海白菜性味咸寒，具有清热解*、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。
辣炒海白菜需要的食材有：
海白菜、葱姜蒜、油、干辣椒、生抽、料酒、味精、麻油、芝麻油。
1将海白菜切段放入锅中焯8-10分钟；
2锅中放入适量油，比平时要多一点最好，下葱姜蒜花椒爆炒出香味，下干辣椒，接着翻炒，最后下海白菜，加入料酒，生抽，糖，盐，味精翻炒几下起锅；
3起锅装盘后淋上少许麻油，撒上芝麻即可。
红油海白菜需要的食材有：
海白菜、花椒、干辣椒、芝麻、豆瓣酱、白糖、醋、酱油。
1辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味，放入芝麻备用；
2海白菜横切，焯水煮2分钟过冷水备用；
3炸花椒辣椒的油滤出，炒郫县豆瓣酱，小火炒到油亮红色；
4海白菜加辣椒花椒，红油，白糖，香醋，凉拌酱油，鸡精，拌匀；
5放入保鲜盒保存，吃的时候用干净的筷子拨出来，调入一点香油即可。可以冰箱冷藏保存3——5天。
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