小时候妈妈给我做鸡蛋羹，今天我给妈妈做一碗，让妈妈也品尝一下我的手艺。
By我是0°C浪漫呀
用料
鸡蛋个猪肉馅40~60克小葱1棵生姜片味达美臻品料酒1勺六月鲜1克轻盐特级昆布酱油勺盐半小勺
做法步骤
1、准备好材料。
、鸡蛋打散放入碗中，加入半小勺盐搅拌均匀。
3、再加入蛋液1.倍的温水再次搅拌均匀，水温不要超过40度。
4、过滤一下更细腻。
5、蒸锅中水开后上锅蒸8分钟，蛋液的碗上面要扣一个大一些的盘子。
6、起锅加入少许玉米油，放入姜末炒香。
7、加入猪肉馅炒变色，烹入味达美臻品料酒增香去腥。
8、再加入一勺六月鲜1克轻盐特级昆布酱油炒匀即可。
9、鸡蛋羹蒸好后取出，把炒好的肉末放在上面。
10、撒上葱花，鲜香可口的肉末鸡蛋羹就做好啦。
小贴士
1，蛋液打散后要加入少许食盐搅拌均匀，入底味的同时更有利于鸡蛋羹的凝固。，蒸制的时间不要太久。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋*中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎*，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解*功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、