秋刀鱼原本只是秋天的美味，但随着冷冻技术的发展，让我们任何时节都可以吃到肥美的秋刀鱼。今天就给大家分享秋刀鱼的几种日式做法。
1，最经典的吃法：盐烤秋刀鱼。秋刀鱼两面用刀斜着划几道口子，深度到它的中骨就是刚好，两面均匀的撒上盐。就可以放入烤炉中烤熟即可。
新鲜秋刀鱼盐烤秋刀鱼2，梅干煮秋刀鱼。A秋刀鱼两条去头，然后切成3厘米长的小段，把它的内脏用筷子顶出去，再洗干净。起锅烧水，等水开了以后关火把洗净的鱼段，放入水中烫一下捞出用清水过凉。这样做是为了祛除秋刀鱼的腥味和血水。
B味淋2个，清酒一个放入锅中烧开点火，把多余的酒精烧掉。再加入一小段葱，几片姜，下入秋刀鱼段。然后加入出汁，要没过鱼肉。
这就是梅干，很咸很酸的C开大火煮到开锅，用勺子把表面的浮沫撇静。加入一个梅子干进去，再来一小勺白糖，然后加入浓口酱油一勺。关成小火慢慢煮至汤汁浓稠，就可以吃啦。吃起来甜中带着一丝咸味，如果放凉吃那就是美味的鱼罐头。简直不能太好吃。
梅干煮秋刀鱼3，酥炸秋刀鱼。用刀顺着中骨把秋刀鱼的鱼肉剃下来，片掉秋刀鱼的腹刺。在鱼肉一面撒上盐和胡椒。再把鱼肉两面沾上面粉，裹上蛋液，最后再裹上面包糠。在锅中加入色拉油，烧到℃。（至于油温如何掌控在前边的文章已经讲过，请参考前文）把裹好面包糠的鱼肉放入油中，炸至金*捞出。美味的酥炸秋刀鱼就做好了。你可以蘸着富有特色的日式猪排汁一起吃。也可以蘸着梅肉大叶酱，更叫好吃。
4，秋刀鱼昆布卷。昆布就是海带，把干昆布用水泡开，再把秋刀鱼肉卷起来，最后再用葫芦条把卷捆扎起来。再像煮梅干秋刀鱼一样煮它。等好了以后放凉就可以了。
昆布卷5，秋刀鱼寿司。这是一种特别的吃法，一般日料店里是不会提供的，只有回家自己做了。先把秋刀鱼的中骨和腮剃掉，再片掉腹刺。在鱼的表面撒盐烤熟。把大叶切丝和寿司饭混合起来，塞入鱼肉中，用竹帘压成型切块。秋刀鱼寿司就做好了。寿司饭的酸甜和秋刀鱼的咸香混合在一起，一定给你带来不一样的感受。
秋刀鱼寿司今天的内容就给大家分享到这里，你的