进入夏天天气变得越来越热了，这几天气温直飙到30℃以上。许多人胃口不好，但是诺能有一碗冷冰冰的冷面再好不过了，今天就教大家一份日式冷素面，吃起来冰凉爽口的面条。过一下自制的甜酱油，神清气爽，胃口大开。素面起源于宋朝来华留学的和尚带回来的是用建盏的宋代斗笠盏来秤面，一般日式料理店的书面会用竹垫来盛凉水素面沥水。而且如果可以搭配上皮蛋豆腐或者拍*瓜凉拌花生米也非常好吃。快来试试吧！
所需食材：日式素面克，浓口酱油ml，细砂糖5克，味道醂50ml，昆布5克，木鱼花7.5克，水ml，熟白芝麻少许，葱花少许，姜少许，紫苏叶丝少许，海苔少许。
制作步骤：
第一步：我们先来吊高汤。我们先将昆布剪好，然后取出干的抹布，将它表面的杂质擦去。然后我们将已经擦干净的昆布放到水中浸泡半个小时。我们再拿出一个锅，然后将昆布和刚刚浸泡过的昆布水一起倒入锅中，然后我们再开中火加热它至昆布起气泡之后我们开始用网筛将昆布捞出。
第二步：我们看水煮沸了吗？煮沸了之后我们加入少量的凉水，等到降温之后我们将木鱼花放到锅中。然后关火，等到木鱼花下沉之后，我们将表面的泡沫抹去，然后再将高汤过滤一下备用。
第三步：我们开始制作它所需要的甜酱油。我们将味醂倒入锅中，然后我们开小火将它加热，加热会挥发酒精，然后我们再加入细砂糖浓口酱油进行煮沸，煮沸之后关火，我们让它自然放凉。
第四步：我们开始要煮素面了。我们先起锅，锅中倒入适量的清水，等到水烧开之后，我们将准备好的日式素面散开来。然后慢慢的放到锅中煮一两分钟之后我们将面条倒出，然后过凉水冲一下，然后我们再将它放到冰水中浸泡搓洗30秒，最后就可以将素面盘起装盘了。
第五步：我们可以开吃了，开吃的时候我们要在面汁水里加入制作好的甜酱油，夹起面条在甜酱油中过一下，然后便可直接食用。
做好的日式冷素面，简直就是面食爱好者的福音。过一遍之后清凉爽口，呼啦一口吃进嘴里，感觉神清气爽，让你觉得瞬间降温，冰冰冰，甜甜甜，好吃好吃！
小贴士：
1.昆布也就是我们平时说的海带。
2.如果家里没有日式素面的，我们可以用挂面进行制作或者重庆小面。
3.细面不能三滚水，不然就会烂了，传统的日式树冷面蘸水，其实要有茶叶和橘梗浸泡的话会更好。
4.如果我们害怕面食容易发胖的话，我们可以把日式素面换成荞麦面。