夏天家常的冷盘小菜，你一定会想起「凉拌四季豆」，如何煮得爽脆又不带菜腥味，汆烫时的撇步很重要喔！如果吃腻了台式蒜味，不妨再学一招日式吃法，用盐昆布和秘密武器来让香味更提升，你一定会爱上！
准备食材：
四季豆克、盐昆布10克、麻油5克、蒜头碎1颗、水煮蛋1颗、新鲜巴西利碎5克。
做法步骤：
第1步：四季豆去除纤维，汆烫1分30秒后捞起，冰镇备用。四季豆先汆烫再切，甜份才不易流失。冰镇至少2分钟起跳，四季豆才会脆。
第2步：四季豆沥干后切斜片。
第3步：接着加入麻油、盐昆布、蒜头碎、巴西利碎、水煮蛋碎拌匀即完成。