终于，北京在端午节后恢复了餐厅堂食，真的仿佛过了一个世纪般的久远。虽然平时也不是天天都出去吃饭，但是自打一暂停堂食，脑子里整天想的都是要去哪家餐厅吃什么。于是，一个月的时间，我的餐厅list默默又多了好长一截。所以，当听说北京要恢复堂食的消息后，朋友们就在第一时间开始约起了各种饭局。
久违的堂食，自然要选在大家都喜欢且交通方便的地方，于是王府中環就成了我们的首选。而提到王府中環，你也一定不会陌生，这家伫立于传统商业街的高端购物中心正在以它的商业组合诠释着北京新风尚，演绎着国际高端品质生活。这里的餐厅，不仅各有特色而且有着品质和口碑的双重保证。所以短短几天的功夫，已经和朋友来了好几趟王府中環，也把最近吃到的好味道推荐给你。
老乾杯
最美烟火气的
米其林烧肉店
如果你和我一样，十分想念和朋友一起堂食的那种氛围感和烟火气，那烤肉一定要排在首选的行列！特别是那种米其林餐厅级别的烤肉店，就更要去亲身感受一下才可以了。没错，我说的就是来自中国台湾的烧肉店——老乾杯。餐厅在日式烧肉的基础上做了改进，形成了老乾杯独有的烧肉风格。
作为一家优秀的烧肉店，老乾杯最为亮眼的特色就是它的肉。餐厅会将和牛依照牛肉各部位的肌肉纹理，研发出各种分切方法以及独门吃法。特别是牛肉经过熟成后风味突出，肉质更加柔软，汁水也更加浓郁。
如果你是工作日中午来吃饭，强烈推荐这儿的午市双人套餐，性价比极高。套餐可选和牛5种组合的主菜，绝对是吃肉爱好者们的必选。一次性可以品尝到姿切搭葱、薄切盐味、角切搭奶油、烤肉酱些微腌制、牛肋条包生菜，五种不同的部位有着不同的专业烤法，也带来了迥然不同的味蕾体验。
特别是薄切的腿三角，在烤制时还会放上小葱以及洋葱等食材提味，只需轻烤几秒，就能达到最佳状态。葱香与肉香在口中交融，再搭配灵*柠檬汁中和油脂感，一个字“绝”。
另外还可以把主菜换成和牛三明治+牛舌的组合，和牛级别的三明治吃起来有着浓郁的油脂香气，整块的牛肉带来更加丰富的汁水。而牛舌经过烤制后，依旧保留了爽脆的绝佳口感，而浓浓的醇香在舌尖回味，更是令人难忘。
无论你选择哪个套餐，除了主菜之外还会附赠两道小菜、和牛海胆手卷寿司、和牛松露春卷佐鱼子酱、鸭肉高丽菜沙拉、鳗鱼牛肉茶碗蒸以及鸡肉釜饭，丰盛和美味程度超过你的想象。
特别是餐厅招牌的鸡肉釜饭，根据传统日式釜饭料理的基础，将优质大米与鸡肉在高温下一同炊煮，使得每一粒米饭都充满了鸡肉的香气，可以感受到和牛肉丰裕口感截然不同的另一种鲜香，让人印象深刻。吃到一半还可以搭配特制的柴鱼昆布和精选小料，做成汤泡饭的吃法。最后再配上一份香甜细腻的烤布丁作为一顿完美的烧肉大餐画上句点。
如果人多一点的话，也可以试一下大菜单中的本日限定和牛五种组合，每天都可能品尝到不同的部位，收获美味的同时，还多了一点神秘感。这次吃到的后腹肉让人印象深刻。油脂丰富的后腹肉，在烤制时会带来攒动的火苗，让烧肉大餐更增添了不少仪式感。
烤好的后腹肉，有着浓郁的油脂香气，吃起来丰润多汁，回味无穷。而角切腿肉，会在烤好一面之后，蘸上*油烤制另一面，最后再搭配蒜片一同入口。那份饱满且令人惊艳的香气在唇齿间萦绕，超级惊艳。
当然，如果你中午无暇坐下来好好享受烤肉的整个过程，餐厅也推出了多款适合外带的和牛便当。不仅可以享用到同样精彩的各式烧肉，还搭配了小菜和寿司等配菜，另外，餐厅还会根据不同牛肉的部位附赠不同的酱料，为你还原在餐厅吃到的味道。
无论是牛排的醇厚、还是牛舌的爽脆，都可以在便当中品尝到。还有被小伙伴强烈推荐的烧肉便当，后腹肉与牛肋条的组合，配上烤肉酱、味噌酱、辣酱以及蒜片的调味，真的是让人心心念念的精彩。
老乾杯（王府中環店）