：咸；寒；无*。
：归肝、胃、肾经。
化学成分含藻胶素、甘露醇、半乳聚糖、海带氨酸、海带聚糖、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、维生素B1、维生素C、维生素P和碘、钾等。
消痰软坚；利水退肿。主瘰疬；瘿瘤；噎膈；脚气水肿。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。
6～12g。
脾胃虚寒蕴湿者忌服。
1)降压作用：海带氨酸具有降压作用。
2)降血糖作用。
3)降血脂和抗凝作用。
4)抗放射作用。
1.《本草经疏》：昆布，咸能软坚，具性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。详其气味性能治疗，与海藻大略相同。
2.《本草汇》：昆布之性，雄于海藻，噎症恒用之，盖取其祛老痰也。
3.《名医别录》：主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮。
4.《药性论》：利水道，去面肿，去恶疮鼠瘘。
5.《本草拾遗》：主颓卵肿。
昆布和海带的区别
海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目海带科海带属。其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属.因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”，昆布藻体*褐色，中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布，中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。所以，说海带与昆布是一回事没有大错，因为二者均属于海带目。说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同，它俩有共同的“爷爷”——海带目，“爸爸”则一个是海带科，一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以就造成了海带与昆布经常被混淆。
昆布的药膳方
昆布柴鱼高汤
昆布柴鱼高汤是一道以昆布、柴鱼片、水等为主要原料制作的汤剂。
材料
昆布25cm，柴鱼片40g，水mL
做法
①将昆布以布擦干净备用。
②将作法1的昆布与水一同放入汤锅，以中火煮至滚沸。
牛蒡山药昆布汤
原料:
牛蒡半根、铁棍山药1根、昆布一片、木鱼花一大把、姜三片、水ml（2人份）。
操作:
①牛蒡要选细的。去皮切厚片，泡在清水里。
②铁棍山药去皮，切厚片，泡在清水里。
③昆布洗干净用温水稍微泡一下，剪成小片备用。
④牛蒡，山药，昆布，姜片一起放入汤煲里，大火煮开后转小火煮30分钟（汤开的时候要注意一下，很容易扑出来，要及时转小火，或者汤煲大一点水宽一点）。
⑤关火后放入一大把木鱼花，不用搅拌，等它自己慢慢沉淀。
⑥大约焖上10分钟，捞出木鱼花，加盐和少许香菇精调味即可。
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