酸甜苦辣咸，「酸」之味一马当先。哪怕只是发一下音，都能感觉到唾液在口中蔓延，足以拯救整个食欲不振、精神萎靡的夏天。
中医理论中，固有「多食酸味以固表」等说法。
具体来说，夏季吃酸的好处如下：
①收敛止汗：酸味收敛，有助于防止因人体出汗过多而引发的各种症状。
②开胃生津：酸味食物醒脾开胃、生津止渴。可有效缓解食欲不振、口干乏力等夏日常见病。
③杀菌防病：酸味食物可协助杀灭细菌，常吃海鲜和生冷食物的人建议佐以酸食或蘸醋。
④利于营养吸收：酸味食物维生素C含量丰富，利于人体对钙、磷等微量元素的吸收。
烈日彪悍，胃口告急，肚里求酸。
食帖君这就搬出能镇住夏天的酸味料理，吃的、喝的、冷的、热的……齐了！
①酸·大菜
②酸·主食
③酸·小食
④酸·饮品
01
酸·大菜
RECIPE
泰式冬阴功
Recipefrom：rasamalaysia
-食材-
虾.....10只
蘑菇.....6朵
辣椒.....6个
南姜.....3片
柠檬叶.....6片
香茅.....1棵
泰式辣椒酱.....3汤匙
高汤.....2杯
柠檬汁.....3汤匙
鱼露.....3茶匙
-做法-
①锅中加入三杯水煮开，倒入虾头炖煮片刻，捞出虾头，倒入高汤。
②加入香茅草段、柠檬叶、良姜片、蘑菇片、泰式辣椒酱，煮开后加入虾和鱼露煮熟，最后淋入柠檬汁即可。
RECIPE
西班牙冷汤
Recipefrom：themediterraneandish
-食材-
去边面包.....5片西红柿.....5个
*瓜.....?根
芹菜茎.....1个
青椒.....1个洋葱.....2个大蒜.....2瓣
柠檬.....1个
辣椒粉.....1茶匙
盐和胡椒粉.....适量
橄榄油.....适量
糖.....适量薄荷、香菜、葱.....适量
-做法-
①西红柿去皮，与*瓜、芹菜、辣椒、葱、大蒜一起放入料理机中，顶部放入在水中泡软的面包片，倒入?杯橄榄油和青柠汁搅打均匀。加入盐、胡椒、辣椒粉和糖，用清水调节浓稠度。
②盛入汤碗中冷藏几小时或隔夜，淋少许橄榄油、薄荷、葱花、香菜即可。
02
酸·主食
RECIPE
梅子茶泡饭
Recipefrom：OCHIKERON
-食材-
米饭.....1碗
日式酸梅.....1颗
香葱.....少许
海苔.....少许
白芝麻.....少许
绿茶.....2杯
-做法-
米饭盛入碗中，依次摆上海苔碎、香葱末、酸梅、白芝麻，倒入绿茶即可。
RECIPE
朝鲜冷面
Recipefrom：tworedbowls
-食材-
肉汤
牛腩.....g
鸡汤.....2杯
水.....4杯
昆布.....1小块
大蒜.....2瓣
生姜.....4片
白洋葱.....2个
米醋.....3汤匙
酱油.....2茶匙
韩式白萝卜泡菜水.....1/2杯
盐.....2茶匙
糖.....3茶匙
其他
梨.....半个
韩式白萝卜泡菜.....1/2杯
*瓜.....1个
鸡蛋.....2个
韩国荞麦面.....g
-做法-
①锅中加入牛肉、鸡汤、水、昆布、大蒜、姜、葱、11/2汤匙醋、酱油煮至沸腾，转中火煮5分钟，取出昆布，开盖炖煮约1小时。
②取出牛肉，用锡纸包好放在冰箱中冷却。锅中汤用滤网滤清，加入泡菜汤、剩下的醋，用盐、糖调味，搅拌均匀后放入冰箱冷却。
③荞麦面煮熟用水过凉放入碗中，加入改刀的梨、*瓜、萝卜泡菜、熟鸡蛋和牛肉，倒入牛肉汤，可根据口味再加入醋、糖和韩式芥末。
03
酸·小食
RECIPE
酸木瓜沙拉
Recipefrom：minimalistbaker
-食材-
青木瓜.....1个
胡萝卜.....3个
圆白菜.....1个
小番茄.....10个
酱汁
大蒜.....2瓣
炸花生碎.....2汤匙
辣椒碎.....2个
糖.....1汤匙
青柠汁.....2个
鱼露.....4汤匙
盐.....适量
-做法-
①胡萝卜、青木瓜刨丝，圆白菜、小番茄切适口小块码入碗中。
②酱汁部分原料混合均匀，倒在蔬菜上拌匀即可。
RECIPE
果丹皮
Recipefrom：cupcakesandkalechips
-食材-
桃子.....1杯
蓝莓.....1杯
蜂蜜.....适量
-做法-
①桃子和蓝莓分别搅打成泥，根据口味添加蜂蜜。
②将果泥铺平在垫锡纸或硅胶垫的烤盘上。
③℃烤40分钟至变干，切细条，卷成卷即可。
04
酸·饮品
RECIPE
奇异果草莓饮
recipefrom：Hostthetoast
-食材-
水果
草莓.....2杯
猕猴桃.....2杯
调味
糖浆.....3汤匙
薄荷叶.....8片
朗姆酒.....ml
碎冰.....3杯
-做法-
①草莓和猕猴桃放入冰箱中冷冻。
②冻好的草莓，加入调味中食材一半的量，放入搅拌机中搅打均匀备用。冻好的猕猴桃，加入剩下的调味食材，搅打均匀备用。
③杯中先倒入一半的草莓浆，再缓缓倒猕猴桃浆，用新鲜草莓片、新鲜猕猴桃片、薄荷叶装饰即可。
RECIPE
梅子鸡尾酒
recipefrom：mydiaryofus
-食材-
西梅.....2个
百里香.....6枝
柠檬.....1个
起泡酒.....1瓶
糖浆
糖.....1/2杯
水.....1/2杯
百里香.....2枝
-做法-
①糖、水倒入锅中煮开后离火，加入2枝百里香搅拌均匀，放入冰箱冷却。
②切块西梅、百里香、柠檬汁、2汤匙自制糖浆用冰锤捣匀，放入调酒罐中加入冰块摇匀，倒入杯中。
③加入起泡酒和冰块，用百里香、西梅片装饰即可。
-大呼过瘾！味蕾全开！-
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