现在市面上的单身狗太多了，于是出门吃饭成了个大问题——一个人端坐在饭馆里，不管是吃炒菜，还是火锅烤肉什么的，讲真的都挺尴尬的（别问我为什么知道，别问）。
一个人在外面吃饭，需要鼓起一些勇气，毕竟孤独的美食家并不是谁都能做。
但是有一天，我突然觉得自己吃饭还挺幸福的，因为我发现了一种超级适合一人食的美食——拉面。
日式拉面我的爱
从那之后，我一个人吸溜拉面的频率就直线升高，热乎乎的面条，叉烧肉配嫩笋，再加上溏心蛋、海苔和红姜，啊~什么烦恼都没了~
所以结果就是，我现在已经吃成了一个拉面专家（自己觉得），而且还不知道哪来的勇气，今天想给大家开个日式拉面小课堂。
拉面碗里当然要有面
拉面拉面，碗里的主角当然就是面啦。之前看《爱吃拉面的小泉同学》，里面就有讲过面条的不同。
拉面店里席位紧张，大泽悠没法和小泉同桌，就只好自己选面。可一看菜单傻了眼：光面的硬度就有5种：超硬、偏硬、基本、偏软、超软。
“毕竟是第一次吃，全选‘基本’好了！”
图片来自：《爱吃拉面的小泉同学》
其实面的硬度只是面条的最基本选项之一。日式拉面中的“面”，可以分为两大类：干面和生面。说白了，就跟中国人民总吃的“挂面”和“切面”差不多。
干面类似于我们吃的挂面
生面
其中，生面还有直面、曲面和粗面、细面之分。
直面就是用刀直接切的。曲面也用刀切，但刀刃上加了一道橡胶圈，产生的剪切力不均匀，面条也就弯弯曲曲，吃起来口感更丰富多变。
手切拉面是门技术活
图片来自：pconline.