詹姆士的厨房
在日本有一种说法，如果你要害一个人，那就叫他去开餐厅。因为有三种餐厅是不能开的，一是关东煮，然后是拉面店，最后是串烧。为什么？因为这样的餐厅很琐碎、很麻烦，而且利润并不高。到底有多麻烦？来看看你就知道。
锅、滤网、盘子
盐适量
豆腐1块
香菇适量
昆布适量
味淋适量
葱花适量
清酒适量
酱油适量
柴鱼片适量
胡萝卜1个
黑木耳适量
黑芝麻2大匙
白芝麻2大匙
海苔丝少许
七味粉少许
切香菇
将香菇泡水后切片备用。
切黑木耳
将黑木耳切末备用。
切胡萝卜
将胡萝卜切丁备用。
捏豆腐
将切好的食材与豆腐放入碗中捏碎，然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀。
Tips▼
豆腐用重物压出水分，做出的丸子不易散。
捏豆腐丸子
将搅拌均匀地豆腐捏成丸子备用。
Tips▼
尽量将豆腐丸子捏紧，入锅炸时不易散开。
炸豆腐丸子
将捏好的豆腐丸子放入油锅中炸。
熬煮底汤
将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇的水放入锅中熬煮。
调味
将适量的味淋、清酒、盐、酱油放入底汤中煨煮。
放柴鱼片
将柴鱼片倒入锅中煨煮1分钟。
滤出
将底汤滤出。
倒入碗中
将滤出的底汤倒入碗中备用。
焖煮豆腐丸子
将炸好的豆腐丸子舀出，放入底汤中小火焖煮30分钟。
享用
将适量的葱花撒在食材上即可享用美味。
享用时可以加少量的海苔丝和七味粉提味。提到关东煮，第一想到的是种类很多。但是今天我才知道，原来做关东煮这么麻烦。加了芝麻和胡萝卜等，使豆腐丸子在嘴里的口感很有趣。煮出来的丸子多了一份汤汁的鲜香。这道汤豆腐，让我真正的知道了什么是关东煮！
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关东煮汤豆腐：“我长这个样子！”
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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班尼迪克蛋?
东南亚美食SISI?
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