“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得“自由”，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。”
——《孤独的美食家》
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＃北京到东京的距离或许是你到小鹤的距离＃
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小鹤日本料理
是我私藏的秘密餐厅
它不只是清酒杯里摇晃着的液体
更是回归真我的地方
坐在小鹤里叫上几份招牌菜
暖上一壶日本酒小酌一番
让时间过的慢一点
南极深海红斑鱼
AntarcticDeepSeaErythemaFish
甜煮红斑鱼套餐
一提起日料
脑海中浮现的是刺身、寿司、天妇罗…
很少有人会想到煮鱼
日本料理中的煮鱼却是最为考验厨师的本领
鱼肉要入味的同时还要不软不硬
还要留住转瞬即逝的鲜味
而小鹤的煮红斑鱼做到了
南极深海红斑鱼用日本酱油、清酒、味淋慢煮
口感和日料里被誉为“煮物之王”的
金吉鱼极为相似
但是性价比却比金吉鱼高很多
红斑鱼富含高蛋白营养含量极高
而且红斑鱼中的IPA和DHA
还有美容护肤功效
真的可以安排上！
一碗米饭一块鱼肉
简简单单的组合却吃出别样的味道
也怪不得
煮鱼被日本网民评为下饭菜的第①选择
这种体验感真的太棒了
新鲜鳗鱼现吃现烤
Freshcookedeels
＃鲜烤鳗鱼三吃＃
小鹤家的天妇罗在日料爱好者中
早就小有名气
老板为了把更多日式美食带给大家
精心准备了这道鲜烤鳗鱼三吃
既然有天妇罗在前
这道鳗鱼三吃肯定不能低于天妇罗呀
要保证新鲜的肉质和口感
必须使用鲜活的鳗鱼
这种味道一吃就能吃出来
在小鹤每一份鳗鱼饭都做到了“鲜活”
对于鳗鱼这种珍贵的食材
时间必须把握的恰到好处
多一分则过干少一分则油腻
快跟着潮妞的脚步一起去体验小鹤独特的三吃
01鳗鱼+米饭第一种吃法就是直接吃鳗鱼和米饭
这种吃法更能烘托出鱼肉的鲜甜
吃起来油脂的香气在嘴里延绵不绝
鱼皮香脆劲道！鱼肉汁水饱满！
真的是此鱼只应天上有啊！
配上小鹤家的米饭真的是一种享受
02鳗鱼冻+配料这种吃法相对第一种多了一份浓郁
Duangduang的鳗鱼冻
在普通日料店十分少见
鳗鱼胶质丰富高汤可冷凝成汤冻
再加入柔软的鳗鱼肉
沁凉曼妙不可多得
将鳗鱼冻和葱花、海苔
芥末、芝麻一起放入米饭
在鳗鱼的香味中慢慢搅拌均匀
米饭的热气将鳗鱼冻慢慢融化
鳗鱼肉、鳗鱼冻、米饭完美结合在一起
口感丰富到难以言喻
这真的是鳗鱼爱好者之光！
03鳗鱼茶泡饭昆布和木鱼做成木鱼汤
将木鱼汤倒进米饭中再夹上一块鳗鱼
再配上葱花、海苔等配料
木鱼汤的清淡和鳗鱼的浓郁相互交织
鲜香可口让人欲罢不能
其实小鹤家的米饭也值得一提
小鹤家有专门碾磨大米的机器
最大程度减少了大米的氧化
再加上用纯净水煮米
才造就了这一碗让人神*颠倒的茶泡饭
就像老板的说的
“把平凡的事情做到极致”
正是有一颗对食物的敬畏之心
才能把最简单的米饭都做的如此美味
招牌天妇罗
SignaturedishTempura
经典天妇罗三吃
吃完鳗鱼饭
我们继续感受一下
小鹤家的拿手好菜经典天妇罗三吃
经典天妇罗的种类十分丰富
有温泉蛋、凤尾虾、海鲜素菜饼…
和鳗鱼饭一样天妇罗也有三种吃法
01蘸天妇罗汁第一种吃法就是蘸天妇罗汁
天妇罗汁里面有萝卜泥
能够很好的解腻
蘸凤尾虾、虾泥藕滑、海苔统统没问题
这种基础级吃法你get了嘛
02天妇罗盖饭第二种吃法特别适合温泉蛋
将温泉蛋放在米饭上
再淋上天丼汁
轻轻把温泉蛋戳开
浓郁鲜浓的天丼汁和米饭、温泉蛋融为一体
蛋香米香不断冲击着味蕾
整个人都被幸福感包围着
03天妇罗茶泡饭日料店做得好茶泡饭很难见
天妇罗茶泡饭更是少见
这第三种吃饭用海鲜素菜饼最合适不过了
加上葱花、海苔、芥末
再将日高昆布和四国木鱼煮成木鱼汤
浇在米饭上撒上芝麻
这第三吃就大功告成啦
0304第三吃的口味十分清淡
鲜味占了很大一部分
一直喜欢重口的潮妞却莫名喜欢上了茶泡饭
越简单越动人
一份带着思念的占饼
Cakeswithmemories
炸冲绳黑糖占饼
除了鳗鱼饭和天妇罗
小鹤家的小吃也十分优秀
最吸引潮妞的就是这份炸冲绳黑糖占饼
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炸冲绳黑糖占饼
在日本居住多年的老板
十分怀念老北京油炸糕
多方寻找到了炸冲绳黑糖占饼
并将这道美食带到了小鹤的新品菜单中
糯米粉和红薯粉的结合使口感更加糯
黑糖用的是冲绳的手工黑糖
甜而不齁十分值得一试
一定要趁热吃口感超级棒
而且老板还想专门做占饼的外卖呢！
六种口味一次性拥有
Thedisposablehassixkindsoftaste
＃小鹤梅酒纪行＃
小鹤梅酒纪行
这是小鹤特有的梅酒体验
十分适合刚接触梅酒的小吃货
从十几种梅酒中挑选出六款
再从在六种梅酒中选出自己喜欢的那款
六盏酒下肚
盏盏虽是不同的滋味
却是相同的让人回味无穷
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小鹤梅酒纪行
其中潮妞最喜欢的是白岳柑橘梅酒
微酸的梅子与甘甜的柑橘交织在一起
酸甜恰到好处
10度的低酒精度体验微醺的感觉
不可缺少的寿喜烧
TheindispensableSukiyaki
牛肉寿喜锅定食
坐在热气腾腾的锅边
听着咕嘟咕嘟的沸腾声
日料总得以寿喜烧作为这一餐的结束
每家寿喜锅都有自己的独门汤汁
大多以酱油、味淋、砂糖调味
其中各个比例的不同决定寿喜锅口味层次的不同
昆布熬制的高汤做汤底甜鲜十足
汤汁会给其他食材增加Buff
可以极大地激发食材本身的滋味
明治皇帝听闻吃牛肉会长高（真事）
鼓励民间吃牛肉
之后日本逐渐以食用牛肉为风尚
慢着我的鸡蛋呢
03别小瞧这个鸡蛋
这可是正儿八经可生食的鸡蛋
裹上鸡蛋之后大口把牛肉吃下
厚度适中、油脂的丰盈感足够、肉香明显
这谁能抵得住啊！
这不只是一个鸡蛋
这是寿喜锅的灵*啊
接下来就到国际惯例的福利时间
小可爱们动动小手往下滑
福利一
#最喜欢小鹤日本料理哪道菜#在走心留言中
抽4名送霸王餐一份！
截止时间：19.5.27中午12:00
使用时间：19.5.28~19.6.15
福利二
鲜烤鳗鱼三吃
第二份半价
活动时间：19.5.28~19.6.4
小鹤日本料理
地址
南三里屯路甲一号通盈中心B1层
电话
营业时间
周一至周日：11:30-14:00
17:30-22:00
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Celia
和世界交手这么多年
依旧生机勃勃，兴致盎然
文Celia图吾关
舌尖上的四九城儿原创作品未经授权禁止转载
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