说起日本人对拉面的喜爱程度不言而喻，路过一家拉面摊，就会发现没有什么比吃一碗舒心的拉面更令人容易满足。按照地域来说，日本最出名的三大拉面分别为东京酱油拉面、北海道味噌拉面和九州豚骨拉面。
关键词：「酱油」
一个酱油拉面的存在，就足以代表整个日本拉面。东京为首的酱油拉面，可以说是日本拉面的始祖，汤头以鸡骨为主材料，配以昆布去腥、海苔吸收汤脂，看似清淡实则鲜香浓郁，海鲜味十足，配得上「一碗入*」。
关键词：「味噌」北海道最具代表性甘醇香浓的味噌面，蕴含大豆强烈的口感。汤头混合猪骨和鸡骨精华，不同于关东细面，北国之都的粗犷面条给口感加了不少分。而厚厚的丰富油脂，才是味噌拉面真正值得在拉面史上记上浓墨重彩的一笔。
关键词：「豚骨」
最出名的的博多派拉面“一风堂”便是豚骨拉面一个重要代表。博多是九州首府福冈县福冈市的一个中心地名，博多派豚骨拉面，将猪棒骨汤发挥的淋漓尽致，味道香浓的乳白色的豚骨白汤，选用类似“龙须面”宽度的细面，搭配标配叉烧肉、豆芽菜、葱花。
街道上鳞次栉比的拉面店还不罢休，日本人干脆在北海道建起了一个“拉面共和国”（SapporoRamenKyowakoku）。如今已经是北海道札幌著名地标，将北海道味道最出名的四大拉面札幌、旭川、函馆、钏路聚集一堂，是可以享受各种拉面的主题公园。“拉面共和国”内再现了至年的札幌街景，配有蒸汽机车、木造车站、神社等，充满怀旧感。
札幌“拉面共和国”门面
广场内八家拉面包括札幌白桦山庄、函馆あじさい、旭川梅光轩、江别银波露等，这里每年都会进行最受欢迎的拉面评选活动，并收集食客的评价反馈，用以激励各家店铺进行革新和进步。札幌白桦山庄拉面店则是札幌拉面中一个十分出名的拉面品牌，创始人菅沼省吾因为对拉面抱有一腔热血，毅然辞职投入“拉面事业”，在无数次的尝试中，最终创造出了白桦山庄这个拉面品牌。
札幌白桦山庄拉面店
札幌白桦山庄招牌拉面
《孤独的泡面》第三十七回：白桦山庄味噌拉面，北海道“拉面共和国”门面担当白桦山庄贩售的一款速食面，根据店内招牌味噌面改良，油香味浓郁，肉味鲜香，加入辣椒和花椒，搭配大块叉烧香而不腻，吃优表示一本满足。
◆第三十七回：白桦山庄味噌拉面◆
以下为本集吃优QA：
＊白桦山庄味噌拉面好吃吗？
因为加了大块叉烧，简直想打五颗星。很正宗的还原了拉面店的味噌面，厚厚的一层油花飘在汤头，吃起来却香而不腻，汤头也不像以往的味噌拉面那么咸，因为加入了辣椒和花椒，有一点点辣味丰富口感。
＊这款面吃起来有什么特别的吗？
相比较日本其他拉面派系，今天吃的这款味噌拉面是典型的油香味十足的拉吃的时候明显感觉比以前的面都要烫很多，上面的油花能很好的把面保温，吃到最后都热气腾腾的，不愧是来自北国之都代表性拉面。
＊立耳酱吃了一碗味噌面后有什么想说的吗？
酱料包只有一个调味包，比较单调，吃的时候一定要自备叉烧和配菜，才能对得起札幌门店担当这个称号！
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