小可爱萌在寒冷的冬天，有木有遇到过特别想吃暖胃食物的时刻？
寒冷的冬天，冷风呼呼的吹，加完班所有餐馆都关门了╮（╯＿╰）╭。
这种时候能吃关东煮垫一下肚子，肚子里暖烘烘的，就不会冷啦！「哦垫」就是「关东煮」的日语发音，吃货萌一定都记住了叭。话说国内的关东煮，其实和日本的关东煮，有不小的差别呢！中国的关东煮，食材主要是淀粉类、肉类。而日本的关东煮，更像是一款汤底清澈的炖菜，食材以根茎类为主。究竟日式关东煮是怎么传入中国，又演变成中式关东煮的呢？快跟着菜包酱一起来看看叭︿(￣︶￣)︿！关东煮是怎么传入中国的？日本的关东煮，不仅会出现在廉价的夜市里，也会出现在高级料理的餐桌上。它的高汤以柴鱼高汤、酱油、砂糖和甜料酒调制而成，口感咸香。日本关东煮的雏形其实是中国的烤豆腐，传入日本后，经由改良加入酱油炖煮。而后，关东煮的食材也逐渐丰富了起来，加入了蔬菜、海鲜等等。在被日本殖民占领时期，关东煮又被带到了中国台湾。为了迎合当地人的口味，增加了贡丸、猪血糕等当地特色食材。关东煮正式传入中国，是年，罗森作为首家外资连锁便利店登陆上海。同时也带来了「おでん」，也就是现在罗森在卖的「熬点」。经由各家便利店的推广，如今关东煮在中国的大街小巷已经随处可见啦?(^?^*)。???????辣么又回到了开篇的问题，究竟日式关东煮和中式关东煮，有什么不同咧(。_。)？正宗日式关东煮里都有什么????????????日式关东煮有这么多讲究，那么到底有木有通用公式咧？菜包酱化身小当家，介绍一下正宗的日式关东煮都有什么基本食材╰(*°▽°*)！1.萝卜萝卜去皮切片，煮沸之后，软化的萝卜是关东煮当之无愧的王道食材(??????)??。
2.水煮蛋鸡蛋或鹌鹑蛋煮沸，要去壳食用哦。
3.昆布打结的昆布，就是关东煮汤底的固定班底呢（づ￣3￣）づ╭?～！
家里做昆布汤的话，煮完之后的昆布也可以吃哦。4.蒟蒻蒟蒻除了有黑白两色的板状之外，还有扭成团状的。
下锅食用的时候，要先煮沸再除味哦ヽ(??▽?)ノ。5.魔芋丝魔芋丝是日式关东煮常见的食材。
口感爽脆滑嫩，真的很不错呐(▽)。6.竹轮竹轮是用鱼肉制成的圆筒形食物。
在不同地域，常使用的鱼的种类和制作方式都有些许不同哦。7.炸油豆腐炸油豆腐是日本特有的一种烹制方法，并不炸透。只是薄薄地炸一下豆腐的外层，内里还是豆腐的口感。8.油炸豆腐碎油炸豆腐碎是在沥干的豆腐里加一些切碎的芋艿、蔬菜。捏成圆形放在油锅里炸透ヾ(′?`o)+。9.巾着巾着是用豆腐皮做包装，装入食材后，用葫芦干绑成福袋的形状。小小的一个钱袋的样子，看着是不是特别讨喜吖。
好啦，看了正宗的日式关东煮的固定美食班底，接下来来康康日本各地关东煮的特色叭。日本各地的特色关东煮日本关东煮也有分不同派系，在不同地区有很大差别哦。简单来说，关东的汤底口味更重，添加的是浓口酱油。关西的口味就更清淡一些，喜欢用淡口酱油。下面菜包酱按照不同地域来区分，介绍一下最经典的几种地方特色关东煮叭。1北海道·札幌札幌关东煮的特色是贝类，煮出汁的昆布汤是主流！北海道地区的关东煮，选用的食材以贝类为主，是十足的札幌风味。大颗贝肉在昆布高汤里浮浮沉沉，看得人胃口大开呀n(*≧▽≦*)n！还有方形的萨摩炸鱼饼，也是北海道风味十足的食材之一呢。2东北·青森东北青森的关东煮，汤底中放入生姜是主流。在寒冷的日本北方，喝上一口生姜煮成的关东煮汤底，马上就会温暖起来呢。再吃上一口煮透了的竹笋，冬天的幸福感，马上就会充满口腔了呢o(*^＠^*)o！3关东·东京东京的关东煮，特色在于五花八门的食材。在广阔的关东地区，关东煮里有其他地区少有的竹轮、山药鱼糕等美味食材。另外还有一种用梅子特制的味增，加入汤底中格外的美味呢(≧?≦)?！4东海·名古屋在东海地区，要数名古屋的味增关东煮最有名了。名古屋的八丁味增，饱含大豆的鲜味，让汤底具有独特的浓郁口味。???再搭配萝卜、烤豆腐等食材，可以将味增的鲜味完全激发出来(￣┰￣*)！5北陆·金泽金泽的海鲜关东煮远近闻名，其中还有一种特色的蟹料理“かに面”。是将螃蟹的肉都集中在蟹壳内，这要是一口吞下，幸福感肯定要溢出来啦！另外还有白贝、车麩、油豆腐等等，喜欢吃海鲜的小伙伴萌一定不能错过！6关西·姬路说到关西的关东煮，就要说到姬路的酱油生姜蘸料。酱油的浓郁，搭配生姜的辛辣，还有味淋的加持。喜欢浓口的朋友萌去到关西地区，一定要尝一尝哦！7九州·福冈福冈地区有一种特色的关东煮食材“饺子卷”，是将鱼肉泥包进饺子皮里来吃。在福冈还有一种关东煮售卖方式，叫做屋台。在河边的道路上分布着一个一个带暖帘的小摊。揭开暖帘，关东煮的热气扑面而来，冬夜的幸福感就是如此吧！
写到这里，菜包酱的肚子又在咕咕叫惹。小可爱萌有木有发现日式关东煮保留了很多和豆腐相关的食材？看来还是有好好保留中国煮豆腐的传统哦。最后跟菜包酱一起康康今日份的小单词叭～扩展小单词しょうゆ
醤油syouyu[0]酱油からし醤油。
芥末酱油。
ぐざい
具材
guzai[0]汤里的食材おせち料理りょうりの代表だいひょう的な具材。
年菜中的代表性食材。
にる
煮る
niru[0]炖、熬、煨汤煮ても焼やいても食くえない男。
软硬不吃的男人。
好了，今天的内容就介绍到这里啦！
你萌喜欢吃的关东煮食材是神马捏？
来留言区馋馋菜包酱叭！—END—
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