在我认识的人当中大部分人都知道纳豆非常营养，但喜欢吃纳豆的并不多，可以说是几乎没有。大家都对纳豆的气味、口感、味道难以接受，甚至于讨厌。
我第一次吃纳豆是小时候去日本友好交流，学校的餐厅每天早上早饭一定会有一份纳豆。因为从来没人教过该怎么吃纳豆，所以吃得非常狼狈，纳豆丝拉得到处都是，也并没有吃出什么美味。一个日本老师看到后过来给我们演示了一遍，然后又说了一大堆日文，当时完全听不懂，只能装模作样地自己做了一遍，才吃出了纳豆的美味，从此便爱不释手。纳豆卷、纳豆面包、纳豆乌冬、吃咖喱的时候也得额外多加一份纳豆。
之前文章中提到了纳豆，发现很多朋友都很感兴趣，今天就来说一说纳豆的打开方式。全文分为以下四个部分，大家可以按照目录跳看。
目 次
１、纳豆的分类
２、纳豆的购买与保存
３、纳豆的吃法
４、纳豆料理
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NO.１
纳豆的分类
市面上的纳豆一般都是按豆子的颗粒来区分，从大到小，分别是大粒、中粒、小粒、极小粒、超极小粒、豆沫（ひきわり），目前比较受欢迎的是极小粒。
从口味上来说，最普通的是酱油口味的酱汁加*芥末酱，另外还有柴鱼、紫苏、昆布出汁等等口味。我们俩都比较喜欢带有昆布丝的。
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NO.２
纳豆的购买与保存
▲在日本，三盒纳豆的价格在円左右
购 买
目前在某宝以及各地的进口超市应该都可以买到。也有国产的纳豆，口感和味道与日本产的相比稍有不同，一方面是大豆原材料的不同，另一方面是酱汁的不同，味道都还不错。某宝上搜「纳豆」，出来两个牌子比较多，这两种我们都买来吃了，都还行，不存在哪个好吃哪个特别难吃的情况。大家网购的话可以选择销量、评价好的靠谱店购买；进口超市的话，可以买到日本进口来的冷冻纳豆。
▲购买前一定看清赏味期限or制造时间
保 存
一般在冷冻的状态下，纳豆的保存时间较长，可以保存半年。但解冻后在冷藏状态下，就只能保存一周。如果你在网上购买，由于运输过程中已经解冻过了，那么最好是在一周内吃掉。如果是在超市的冷冻柜中购买，那么回家继续冷冻还可以保存很久，吃的时候提前自然解冻一下就可以了。但如果是在超市的冷藏柜中（酸奶牛奶的柜架）购买，那么也只能在一周内吃掉。
▼日本大部分纳豆的内包装盒上也会印有赏味期限
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NO.３
纳豆的吃法
纳豆的吃法非常简单，就是搅拌，要疯狂地搅拌，搅拌的次数越多越好吃，并且令人狼狈的纳豆丝也会减少。原因很简单，就是充分的搅拌，可以使纳豆释放出氨基酸，从而使纳豆变得更加鲜美。
搅拌其实也有一定的技巧，一般来说普通纳豆里会带一包酱汁、一包*芥末酱。包装打开后，什么都不加先进行一次搅拌。然后加入*芥末再搅拌一次，这次的力度跟次数要多于第一次。最后加入酱汁，用尽全力搅拌，据说搅拌次以上纳豆最高的美味才会被激发出来，但其实只要50次左右就可以了。
▼1、第一次搅拌，什么都不加。
▼第一次搅拌后的状态，丝没有了，会出现很多泡沫和粘液。
▼2、加入*芥末，第二次搅拌。
▼泡沫变得更细腻一些，呈现*芥末的颜色，很香。
▼3、加入调味汁，第三次搅拌。
▼泡沫开始均匀包裹在纳豆表面，黏黏的，像秋葵or山药。
▼对比一下三次搅拌后的不同状态。纳豆好吃的关键在这里！！！
▼神圣的仪式完成啦，开吃！
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NO.４
纳豆料理
（图片来自于网络）
纳豆除了最基本的直接吃以外，还可以加入一些辅料，味道会有不同的变化，以下列举几种，大家可以按照自己的喜好尝试一下。当然还有自己独特吃法的，也可以发给我们分享一下。比如我曾经将老干妈跟纳豆搅拌在一起吃，并且介绍给了公寓里的日本人，之后日本人便自己买了一瓶老干妈（笑）。
▼拌饭，直接吃。
▼小葱+酱油
▼生鸡蛋+酱油（请务必选择可生食用的鸡蛋）
▼纳豆+泡菜+葱段
▼纳豆+西式炒蛋+葱花（这个看起来猴猴吃啊）
▼纳豆卷
纳豆的料理方法实在太多，列举不完。下一期会有两个纳豆的另类吃法，有兴趣的小伙伴可以继续