转眼又到新年了，过任何节永远吃饺子的北方人儿祝大家新年快乐呀~
在日本，新年是一年中最最最重要的节日。过年吃鱼不仅是中国的习俗，日本也有类似操作。除了经常在各地节日餐桌出现的鲷鱼，东日本的人们新年喜欢吃鲑鱼，而西日本则离不开鰤鱼。
一只在过新年的鰤鱼。via：kaiseiken.or.jp
在新年到来之际，我们就来聊聊日本的鰤鱼吧！
1、鰤鱼御三家
在日料中，鰤鱼、平*、间八被合称为鰤鱼御三家（ブリ御三家）。很多人吃日料的时候很难分得清这三种鱼。所以，关于鰤鱼的第一个问题就是：鰤鱼到底是谁？和平*、间八是啥关系？
via：syunnoaji.exblog.jp
日语中的鰤（ブリ，buri），二名法名称Seriolaquinqueradiata，中文称为五条鰤，也俗称青甘/青魽鱼、油甘鱼。日本旧历12月称为“师走月”，而此时正是鰤鱼肥美之时，因此有一种说法认为日语“鰤”之名源于“师走”一词。
鰤鱼。via:zukan-bouz.