当你看到“昆布”这两个字的时候会不会觉得有点陌生，但如果我说“海带”你肯定就很了解了。其实，昆布与海带，基本上是一样的。而且它们蕴含的价值，都不容小视。
什么是昆布昆布是《中国药典》收录的草药，也被称做“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。一般在夏、秋二季采捞、晒干，多分布于辽东、山东、浙江、福建。昆布是一种具有很高药用价值的海藻，气腥，味咸，归肝、胃、肾经，有软坚散结，消痰，利水之功能。临床上用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等,亦试用于治疗癌症。
在植物学中，海带属于海带科；昆布，属于翅藻科。而海带科与翅藻科，同属于海带目。那海带目就是海带与昆布共同的“爷爷”了，所以两者只是堂兄弟的关系。
因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以就造成了海带与昆布经常被混淆。
■昆布粉昆布粉(CaFe)又称为钙源(CALGEN)，直接由昆布萃取物制成；其中含有钙、铁、锰、铜、镁、钾、硅等对健康都非常重要的矿物质类，可溶解于水。
人们通过吃盐（或海带）补充碘的摄入，从而彻底拜托了“大脖子病”。而碘在昆布中的含量很丰富，不需要任何提纯，就可以让人们摆脱“大脖子病”。如果再将昆布中的特效成分高度提纯后，它们的价值可想而知。
昆布的功效与作用
1.对甲状腺的作用
昆布里含有大量的碘元素（I），作用是由于所含的碘、碘化物引起的。昆布可用来纠正由缺碘而引起的甲状腺机能不足，同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，可作手术前的准备。
2.降压作用
昆布中含有的海带氨酸(Laminine)具有降压作用，海带氨酸单枸橼酸盐对麻醉兔子静脉注射，可使血压短暂下降，此作用不被阿托品阻断；能对抗乙酰胆碱、5-羟色胺、氯化钡引起之收缩。
3.降血糖作用
昆布中所含褐藻淀粉30ml/kg灌胃对正常小鼠有明显的降血糖作用，剂量达mg/kg时，7小时后血糖降低49%。褐藻淀粉mg/kg灌胃，24小时后血糖降低61%。
4.降血脂和抗凝作用
昆布中含有的海带多糖，多次灌胃，能明显地抑制高血脂。海带多糖在体内外均有抗凝血作用，其抗凝活性为7肝素u/mg。因不少冠心病患者除有高血脂外，其血液常处于高凝状态。因此，海带多糖同时具有降血脂和抗凝作用。
5.利尿作用
昆布中含有的甘露醇，可以起到快速降压。临床上用于治疗因为高血压引起的颅内高压及眼高压。
昆布的食疗做法
治皮肤湿*瘙痒：
?昆布50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。
暑热、高血压、高血脂：
?昆布30克，冬瓜克，苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。
治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：
?昆布15克，粳米克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。
治肝火头痛、眼结膜炎：
?昆布20克，草决明30克，水煎，吃昆布饮汤。每日2次。
治缺碘性及青春期甲状腺肿大：
?昆布25克，发菜10克，蚝豉克，同煮汤，经常食用。
治慢性咽炎：
?水发昆布克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖克拌匀，腌渍1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。
治肥胖病：
?昆布粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。
总结作为海带的堂兄弟，很多人已经不将两者区分开，所以“昆布”也渐渐的等同于“海带”了。但这里小仙要强调的是：大家千万不要因为“昆布就是海带”，“海带过于平常”而忽视昆布（或者海带）的养生价值。尤其是提炼后的昆布粉，效用可比海带大得多。
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