吃货研究所专栏第期
它是这个世界上最坚硬的食物，它是章鱼小丸子上灵动的点缀，它也是日式料理中不可或缺的味觉源泉，这种看似枯木一般的奇怪食物，就是大名鼎鼎的“鲣节”。
鲣节（かつおぶし）
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木鱼花并不是来源于木鱼
/而是来自这种红宝石般的鱼/
鲣节（かつおぶし）是由“鲣鱼”肉为原料，经过蒸煮、焙熏、霉制、风干等一系列工艺制作而成的。鲣节刨成薄片之后又被称为“削节”，也就是我们熟悉的“木鱼花”。
章鱼丸子上“舞动”的木鱼花
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