昆布，为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。夏、秋二季采捞，晒干。海带，生于较冷的海洋中，多附生于大干潮线以下1～3米深处的岩礁上。分布山东，辽宁一带沿海地区。目前已有人工养殖。昆布，生于低潮线附近的岩礁上。分布福建、浙江等沿海地区。
海带，卷曲折叠成团状，或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50～cm，宽10～40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。
昆布，卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16～26cm，厚约1.6mm；两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。
昆布的功效与作用
消痰软坚；利水退肿。主瘰疬；瘿瘤；噎膈；（疒颓）疝脚气水肿。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。
1、《别录》：主十二种水肿，瘿瘤聚结气，痿疮。
2、《药性论》：利水道，去面肿，去恶疮鼠瘘。
3、《本草拾遗》：主颓卵肿。
4、《食经》：治九瘘风热，热瘅，手脚疼痹，以生啖之益人。
5、《本草通玄》：主噎膈。
6、《食物本草》：裙带菜，主女人赤白带下，男子精泄梦遗。
7、《玉楸药解》：泄水去湿，破积软坚。清热利水，治气臌水胀，瘰疬瘿瘤，癫疝恶疮，与海藻、海带同功。
8、《现代实用中药》：治水肿，淋疾，湿性脚气。又治甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。
昆布的药用价值
昆布
海带、江白菜。
为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体。
咸，寒。归肝、肾经。
消痰软坚，利水消肿。
除去杂质，漂净，稍晾，切宽丝，晒干。
煎服，6～l2g。
脾胃虚寒蕴湿者忌服。
——昆布柴鱼汤昆布柴鱼高汤是一道以昆布、柴鱼片、水等为主要原料制作的汤剂。柴鱼片，鲣鱼干刨成薄片，因象木柴所以叫柴鱼片，常用于日本料理，味道鲜美可口！豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。材料：干昆布、嫩豆腐、柴鱼片配料：姜、盐调味料：生抽、老抽、料酒。做法：(1)豆腐冲洗干净后切成小块豆腐冲洗干净后切成小块(2)昆布冲洗干净后切成小块(3)锅中放入适量水，大火烧开后加入海带、姜片和木鱼花，中火煮十分钟(4)加入豆腐再煮五分钟左右，最后加入少许盐调味。——文章编选自网络
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