照片)油炸糖饼
寒风吹起的冬天到来时,韩国各地街头小摊、餐厅都会摆上美味多样的冬季饮食。鲫鱼饼、糖饼、烤红薯、馅儿包等美味温暖的冬季街头小吃等都非常适合在冬天驱寒取暖。这些街头饮食不仅能唤起韩国人的儿时回忆,还能让来访的外国客人体验到地道的韩国冬季美味。现在让我们来了解一下韩国的冬季街头饮食吧。
鲫鱼饼
照片)仁寺洞街头的鲫鱼饼摊位(左图),红豆泥馅的鲫鱼饼(右图)一到冬天,韩国大街上最容易看到的便是销售热腾腾的鲫鱼饼小摊。鲫鱼饼是在鲫鱼形状的铁制模具里放上拌好的面糊和红豆泥做成的。每当天气变冷的时候,韩国人看到路边出现的鲫鱼饼小摊就会感觉冬天快来了。所以,鲫鱼饼对于韩国人来说就是像“冬天的象征”一样的小吃。最近除了鲫鱼饼之外,还有鲤鱼饼、迷你鲫鱼饼、其他风味的鲫鱼饼也大受欢迎。鲫鱼饼各地销售价格不一,但是基本都是2,韩元可以购买3~5个。
馅儿包
照片)刚出锅的馅儿包(左图),红豆馅的馅儿包(右图)馅儿包是一种里面放了各种馅儿的热面包,将小吃店销售的蒸包改良后制成的,可以买回家吃。圆形的皮儿里裹着红豆泥等各种馅儿,一般放在蒸锅或微波炉里加热后即可食用。最近,有蔬菜馅儿包、披萨馅儿包、南瓜馅儿包等,馅儿的种类更多了,还出现了四角形或麻花形状的特色馅儿包。馅儿包在韩文中叫做“HoPPang”,“PPang指的是面包,包子之意,而HO则有点像吃很烫的食物前吹气的样子”,它现在还被引申成“一家人开开心心吃馅儿包”的意思,一般一个需要~1,韩元不等,便利店、小超市、街头小吃店都有销售。
烤板栗
照片)烤板栗的机器(左图),去皮后的烤板栗(右图)烤板栗是将栗子放在火里烤熟而成的,在家庭里也很常见。烤栗子需要花费很长的时间,栗子香甜可口,是深受欢迎的冬季美味小吃。传统市场附近有许多烤板栗小摊儿,一般用纸袋销售,每袋的价格在2,~3,韩元左右。
炒年糕
照片)传统市场的炒年糕店(左图),辣椒酱炒年糕(右图)炒年糕是韩国人喜爱吃的小吃之一,辣中带甜的味道也让它成为韩国的国民小吃之一。炒年糕中放入了长条年糕和鱼糕、洋葱、卷心菜、胡萝卜等各种各样的蔬菜,用辣椒酱煮制而成。一般买炒年糕时都会免费送鱼糕汤。韩国所有人都非常爱吃炒年糕,无论在哪里都很容易购买到。最近,出现了专门销售各种口味的炒年糕的连锁店,还可以品尝到咖喱炒年糕、芝士炒年糕、炸酱炒年糕等。每个地方的价格稍有不同,1人份一般2,~3,韩元左右。
鱼糕串(skwrdfishcak)
照片)鱼糕串路边摊(左图),鱼糕串要和热腾腾的鱼糕汤一起吃(右图)每到冬天,经常能看到韩国人在路边的小吃摊上吃鱼糕串。鱼糕串是将各种鱼糕串起来做成的,放到用萝卜和昆布提味儿的汤里煮着吃。寒冷的天气里,将柔软的鱼糕与热腾腾的鱼糕汤一起吃,身体会变得暖和起来。鱼糕不辣,所以小孩或者不能吃辣的人都可以放心吃。一串一般~1,韩元。
糖饼
照片)坚果糖饼里放入了坚果(左图),明洞的糖饼路边摊(右图)在首尔以拍卖传统饰物闻名的仁寺洞和拥有悠久历史的南大门市场,一年四季,随处可见出售甜饼的路边小摊,但在首尔其他的街巷,甜饼则主要在冬天才有得买。甜饼主要是将面粉和糯米搅匀后,在其中放入白糖、花生、桂皮粉等,放在均匀洒有油的平底锅,煎制而成的。最近放入蔬菜的蔬菜煎饼,放入各种坚果类的坚果煎饼让糖饼文化也变得越来越丰富。在品尝的时候,时而会有糖水流出,应加以小心,以免被烫。每个地方,根据甜饼的大小,价格也稍有不同,一般1个甜饼需要~1,韩元左右。
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