虽说冬天已经过去，春天来临，可是这春天也会时不时地冷一下。又冷又饿的时候，来一碗咕嘟咕嘟热腾腾的关东煮，很暖心。而且关东煮有一个特别好的地方就是它不会特别油腻，但是起来却很有满足感。关东煮里面的食材是可以随意选择的。
关东煮
备料：鸡蛋4个，魔芋2块。豆腐一块，木鱼花一大把20克，米酒5大勺，味啉5大勺，生抽5大勺，昆布10厘米，年糕2块，油豆腐2个，葱白一小节，蟹味菇20克，香菇一朵，豆腐，萝卜，甜不辣，丸子鱼饼。
第一步，先煮几个白煮蛋，然后冲冷水剥壳备用。然后魔芋切块。因为魔芋里面有一种比较难闻的气味，所以魔芋在处理的时候一定要用清水多冲洗几遍。在魔芋表面像企鹅鱿鱼花一样，切出一些花纹来，接着切成小三角块，豆腐也是切成三角块。
第二步，准备关东煮的高汤。锅里准备水，然后开火加热，在锅里的水温还没有升上去的时候，加入昆布。随着谁问的升高，昆布的味道就会慢慢地释放出来。水烧开以后就可以把昆布捞出来了。这时候昆布不要扔掉，放在一个碗里备用。
第三步，木鱼花放进锅中，用小火煮3分钟后，用细筛网过滤。这样过滤出来的就是最经典的日式高汤了。然后往里面放进生抽，味啉，清酒。
第四步，做福袋。油豆腐用开水过一下，日式年糕切半，鲜香菇切丁，平菇切丁，大葱葱白切碎。然后把过了水的油豆腐切半，往油豆腐里面装入刚才切好的蘑菇丁，葱碎还有一小块年糕然后用牙签封口。
第五步，白萝卜切成厚圈，然后在萝卜两面刻上十字花，帮助萝卜入味。用开水把萝卜煮十分钟，接着捞出来放进做好的高汤里面。然后把之前切好的魔芋和豆腐用开水过一下，放进高汤里，鸡蛋放进高汤里。然后开火煮。
第六步，把各种鱼饼，鱼豆腐之类的东西切成小块。烧一锅开水，把油炸过的东西过一下开水。然后把这些食材按照煮熟的难易程度，粉刺加进高汤里。最后把福袋也放进去。之前煮过刚躺的昆布，切成细条后，打一个结，放进高汤里面去煮。就这样煮到所有食材都柔软入味就好了。
关东煮可以随意按照自己口味去添加食材，但是萝卜却是必须的。因为之前萝卜已经过水，所以在这里吃起来会有非常甜的感觉，然后加上我们制作的年糕福袋，软软糯糯的，味道也非常好。