日式的料理都很有镜头感，日式炸虾就是代表之一，仅从视觉上仿佛就可以体验到它的松脆可口。精心烹制的炸虾散发柔和的香味，外皮酥脆，里面鲜香软嫩，讲起来都会流口水！它是日本家庭的常见料理，更是各种爱心便当的萌感担当，几乎集齐了家庭料理的所有优点：简单、美味、颜值高。
日式炸虾塔茶泡饭（日本）
分量：1人份
难度：★★★★
准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
食材准备
主 料：大虾10只、越光米克
辅 料：卷心菜克
调味料：食用油克、昆布丝15克、木鱼花15克、绿茶茶包1个、盐2克、面粉克、鸡蛋2个、面包糠克、天妇罗粉10克、小番茄4个、海苔丝1克、三叶芹1克、山葵酱2克
1、将8只大虾去头去皮，留下虾尾处最后一节虾皮。
2、切掉大虾尾部的虾刺，令炸虾尾部舒展美观，方便食用。
3、在大虾腹部切3～5刀，深度约为虾身的1/3，用手沿着刀口把大虾的筋络掰断，这样炸虾才能直挺。
4、将处理好的大虾提着尾部依次均匀地裹上克面粉、1个打散的蛋液、面包糠备用。
5、锅中倒入食用油，加热到～℃，先放入4只虾，炸制2～3分钟至炸虾颜色金黄，捞出沥油备用。按照此方法再炸制另外4只虾。
6、卷心菜切成细丝码入盘中，把炸虾码放在卷心菜上，用小番茄作装饰，炸虾塔就完成了。
7、将剩余2只大虾去皮去头，切成2厘米左右的虾段，放入碗中；将1个鸡蛋打散，加适量水，加入5克面粉和天妇罗粉调和成面糊。把面糊浇在虾段上，用勺子搅拌均匀，压成饼状。
8、油锅加热到～℃，将虾饼沿锅边放入油锅，炸制2～3分钟至虾饼颜色金黄后捞出沥油备用。
9、锅中放水，先放入昆布，略煮一会儿加入木鱼花，在水开之前把木鱼花和昆布捞出，制成“一番出汁”。加热“一番出汁”，放入绿茶茶包煮大概30秒，以免茶味太重，然后加入2克盐调味。
10、用越光米煮饭；将煮好的越光米盛入碗中压实，将昆布丝放在米饭顶端，放入炸虾饼、海苔丝、三叶芹和山葵酱。沿碗边倒入煮好的茶汁。完成。
小编提示：
在进行虾子的处理时，其实把虾的筋络拉断能使炸虾的口感更好。
茶泡饭是日本人在居酒屋吃到最后必点的零食。收敛了煎炸烧烤的放纵，但仍不减趣味，清爽又诱人，让人舒畅满足。茶泡饭出汁有各种风味，茶和米也是精益求精。尝过炸虾，就让一碗地道的茶泡饭来抚慰人心吧。