引言
一般来说，我们的生活无非就是茶米油盐酱醋茶，但这些对我们来说也是十分重要的，这些东西我们人类一样都离不开，更何况是在之前饥寒交迫、物资贫乏的艰苦年代。这些对于当时的人们来说更是十分珍贵的，由于家庭条件不好，他们都省吃俭用，能少用一点是一点，否则就会面临吃了上顿没下顿的窘况，并不像我们现在的生活，各方面都得到了提高，这些种类也发生了很大变化。要说在这些调味品中最重要的就是醋和盐了，也是必不可少的两个。若是硬要在这两个其中选一样的话，醋可能是要比盐重要的。在古代时，由于盐比较稀少，所以人们就会用醋来代替食盐。根据文字记载，酿醋的起源至少有年以上，而且用谷物来酿醋我国可谓是最早的一个国家。不过盐的起源时间就更早一点，但醋可不能一直代替盐，盐对于我们来说是十分重要的。
不知大家有没有过了解，若是一个人经常不吃盐的话，身体是会出现很大问题的。从国家角度来看的话，也是很重要的战略物资。虽然我们平时在生活中能够经常买到，但政府在这方面可是统一管理的，不过在古代时，人们所使用的盐都是粗盐，而且在当时政府也在这方面有些着严格把控，大家有所不知的是，古代时盐是不能进行私下买卖的，人们想要买到能使用的粗盐，他们则要去到专门的地方购买，并不像我们现在这也方便。那么古代在盐稀缺的情况下，唐朝军队利用粗布来代替食盐，他们不怕路队的战斗力会下降么？下面我们就一起来具体了解一下。
古代食盐工艺技术简陋
之所以会用粗布来代替，主要是因为当时古代用来制作食盐的工艺并不是很先进，以至于中国古代在很长的一段时间里，实验产量都供不应求，所以才会用粗布来代替食盐。可能盐对于我们来说只是调味品，其实并不只是如此，盐里包含了身体不可缺少的成分，从生理角度来看，它不仅能够帮助人体进行消化，同时还能参加体液代谢，维持人体渗透压以及酸碱平衡。
在现在社会中，由于社会进步了，人们的生活水平得到了提高，而制作盐的技术也有了很大进步，各个城市中我们都能看到盐的存在，再加上各种精制盐、自然盐的层出不穷，极大地满足了人们的需求。当然，这也只是仅仅局限于现代。由于在古代是经济条件比较落后，制盐技术并不发达，而且当时盐的需求也并不能达到自给自足，所以这就需要从外界来获取。
要说在汉武帝时期，就已经开始设立盐法，实行官盐专卖，这样一个制度将近伴随了整个封建时代。在很早之前，盐是用柴火直接来烧的，这样的方法不仅很耗费时间，而且还耗费燃料，这样的方法所制出来的盐也比较少。随着时间的增长，制盐技术得到了一定的进步，在唐朝时期制盐技术就有了很好的发展。当时河东解盐还有了一种新的制盐方法——“垦畦浇晒”的生产模式，所在位置是山西运城的南侧。
这样的生产模式还被称为“五步产盐法”。从本质上来讲，这种制盐方法很像是后世的晒盐法，不过，晒盐大多都是在海边进行，而解盐却是在内地。这样的制盐方法可要比之前用火来烧要好一些。盐固然重要，但也只是一种调味品，而更多的人力资源还是被限制在土地之上，从事农业活动。到了唐代，食盐虽然有所增加，但军队却还是有缺盐的情况，由此可见，这样的方法根本没有解决主要问题。
食用盐供不应求
除了盐产量比较稀缺之外，再加上制盐技术并不是很先进，所以制出来的盐都不是很细，其中含有很多杂质，跟现在的精制盐根本没有办法相提并论，而这在客观上又加大了食盐的需求量。由于唐朝人口味比较重，所以吃盐会比较多，但是为什么会出现这种情况？这主要是因为制作工艺很落后，以至于食盐中掺杂了很多杂质。而且在《齐民要术》中就有过相关的记载。
根据记载可以得知，在那个时候，人们在使用盐之前，都会在这个过程中有所损耗，再加上唐朝人的饮食习惯，所以使用盐的量就会很大，再加上当时平民百姓们都会以腌渍食物作为主要副食，这样比较方便而好保存。通常“酱”和“腌菜”在人们日常生活中的占比很大。
由于腌菜能让食物更长久的保存下去，所以人们便会使用大量的盐，来保证食物能得到充足供应，因此，古代时人们才会执着各种腌菜制品。因为这样的情况，所以很大的增高了盐的使用量，本身质量又不高，想要增加人体的摄入量就只能多吃，正因为这样的情况，所以民间缺盐的情况并没有得到根本解决，反倒增加了。
为什么唐代人会用醋布来代替盐
当时的醋布并不只是用醋来制成的，在其中也会加入一定的食盐。醋布从字面意思来看就是用醋和盐煮过的布，这也可以算得上是一种储存方式，而且这样的醋布带来也十分方便，即便是行军打仗戴起来也是十分方便的，在烹饪的时候只需要剪下一小块布放到锅中就会增加味道。其实还有另外一种说法，这里的醋布是昆布，是把一种很像是海带一样的东西进行腌制，在晒干之后很方便携带而且盐分很高。
不管怎么说，他们的目的都只是为了补充人体所需的盐分。之后由于唐朝时期的政府并没有对食盐进行垄断，再加上实行对盐的官收官卖制度，以至于盐的价格变高，百姓们吃不起盐。之所以用醋布来代替食盐，主要还是因为盐产量很少，供不应求。而唐代军队所使用的醋布也并不是拿醋完全代替的，而是用醋和盐一起制造出来的，除了方便携带，还有食盐稀缺的原因。