海胆该是海洋的第一刺头，算是地球上现存最古老的生物之一，五亿年前和现在长得一样。海胆是个无比庞大的家族，海胆家族目前世界上至少有种，而历史上变成化石留下来的就有七千种。海胆看起来好像没什么食欲，所以虽然在中国、日本海域数量众多，但是我们一直没有注意到它，直到日本人开始养殖海带也就是昆布，而海胆最喜欢吃的东西就是海带。海胆把海带吃个精光，气坏了养殖海带的渔民，所以便将它们全部抓起来准备吃掉。打开这个海胆才发现里面是金黄色的，人们就这样发现了一个比海带还要美味的食物，也就从此吃起了海胆。今天我们就来看看这海胆该怎么做会更好吃：
海胆炖蛋
所需原料：海胆、鸡蛋
制作方法：首先把海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大，否则会剪到海胆黄。剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。将鸡蛋磕入一个大一点的碗，打散鸡蛋，加适当盐调味，放入和鸡蛋比例大约1:1.5的温水中。过滤蛋液到蒸蛋的器皿里，冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。这样一碗鲜香的海胆炖蛋就做好了！
海胆水豆腐蒸蛋
所需原料：鸡蛋、海胆、葱、内酯豆腐、香油
制作方法：海胆按照同样方法剪开将黄抠出来，清洗一下。把内酯豆腐切成片，取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去。两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀。过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐。盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固。将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了，拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可。这样一份海胆水豆腐蒸蛋便做好了。
小技巧：
海胆有咸鲜的味道，所以盐要适当少放，过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。
海胆呢属于一种无脊椎动物，属于海鲜食物。它的营养价值非常的丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D等，还有一些人体所必需的氨基酸，还有钙离子、铁离子等微量元素，可以为人体的新陈代谢提供能量。食用海胆之后，可以保证人体的营养均衡，起到一定的对抗自由基、延缓机体衰老的作用。还可以促进唾液的分泌，刺激食欲，健脾开胃，有很好的滋补作用；也可以改善精力不足，神经衰弱等亚健康表现，长期食用可以起到强身健体、提高免疫力的功效。中医还认为，海胆有化痰消肿、软坚散结的功效，可用于治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等病症。
所以今天的海胆你们喜欢吗？下期想看什么留言给我哦，