说到当今危害人类健康的疾病，癌症可以说是人类的一大劲敌。如果一个人一旦患上了癌症，就等于给自己判上了死刑，但让人痛心的是，我国却是一个患癌率非常高的国家。据年国家癌症中心报告显示，我国平均每天超过1万人、每分钟7.5个人被确诊为癌症，然而在我们旁边的日本，患癌率却远远低于我们国家，这又是为何呢？其实，这都是跟我们的饮食习惯密不可分的。有相关的科学研究表明，日常生活中饮食清淡的人要比口味偏重的人患癌的几率要低得多，而我国的患癌率比日本高的其中一个原因就是各自饮食习惯的差异。
一、腌制食品
很多人为了让食材不腐烂，能够长期保鲜，会在制作的过程中加入一些配料，例如大量的食盐、酱油、八角等等。对于我国的腌制食品，像是腊肠、酱菜、咸鱼等，这些腌制食品都很受人们的喜爱，然而这些食品在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这种物质会在进入人体后会转换成二甲亚硝酸胺，这是一种非常强的致癌物质，长期吃会增加患癌的风险。在日本，却鲜有日本人喜欢这些腌制食品，他们反而更加喜欢在汤中加入海带、木耳等等，这些食品对于身体是有益的。
二、盐
我们在做菜的时候，必不可少的就是一种佐料就是盐，中国人向来口味偏重，喜欢做菜的时候放大量的盐或者辣椒，同时中国人也喜欢喝汤，在一碗一碗喝汤的过程中也摄入了大量的盐。高盐的摄入出了会增加我们肾脏代谢的负担，还容易造成心血疾病和骨质疏松，无形中增加了患癌的几率。
可能有人觉得日本是岛国，按理说对于盐的摄入应该比我们更多，但就从去过日本的朋友反馈，日本人每天对盐的摄入有比较严格的把控，就拿汤来说，他们是直接用昆布和木花鱼冲烫，这些海产品本身的咸味就足够满足他们对盐的需求。同时，日本人做菜的时候虽然不怎么放盐，但是会用一些奶制品作为调料替代，比如会在做饭菜的过程中加一些酸奶、牛奶来提升饭菜的口感。奶制品本身就对身体健康很有帮助，再加上避免了食盐的摄入，自然可以起到预防癌症的效果。值得一提的是，日本人对每日饭量的把控也非常严格，他们通常不会吃得特别饱，对于主食更配菜的搭配也有一定的讲究，这从很大程度上减少了盐分的摄入，也减少了身体的消化负担。
三、调味品
日本患癌率比我国低，在饮食方面还有一个原因就是调味品，日本人做菜时的调味品相对来说比较单一，大葱、生姜、芥末等基本上就能满足他们对食物味道的追求。但反观我们，中国人向来追求“民以食为天”，中国人对食物味道的追求，造就了人们在日常做菜时会添加更多的佐料来丰富食物的味道，例如八角、大料、桂皮、辣椒等等，都是香料的主场。这些香料确实可以让食物更加美味，但长期摄入对我们身体的负担很重，对我们的健康也有一定的影响。
其实在生活中不难发现，一般重大疾病都是由日常生活中的小病小痛积累起来的，比如胃病不注意调养，就会有患上胃癌的风险，肝炎不注重治疗和调理，就会有肝硬化甚至患上肝癌的几率，预防这些疾病的发生，形成良好的生活习惯以及饮食习惯，是保持健康延长寿命的一大秘诀。
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