要说长寿第一菜，海带无疑占据了榜单的前列。
被誉为“海洋之蔬”的海带，富含多种有益健康的成分，且几乎不含有任何脂肪。
海带不仅是营养丰富海产品，还被视为传统医学中的药材。据中医理论，海带味道咸涩，性质偏寒，能够通经活络，具备清热利水、缓解咳嗽和哮喘、降低血脂和血压等多种作用。
一根海带，7大好处
1.血糖调节剂
海带中丰富的有机碘有助于调节血糖，它能促进胰岛素和肾上腺皮质激素的分泌，以及肝脏和肌肉中葡萄糖的代谢。
2.预防血栓
海带中富含岩藻多糖和昆布素的海带，具有预防血栓和降低血脂的作用，类似于肝素。
3.降压降脂
海带中的褐藻酸钾盐有助于降低血压，而其硫酸多糖成分则能增强血液中的脂肪酶活性，进而降低血脂。
4.减肥
海带的低脂肪和低热量特性，使其成为减肥者的理想食品。它还含有丰富的碘，能促进甘油三酯的代谢，并且富含膳食纤维，有助于肠道运动。
5.抑制肿瘤
海带中的昆布多糖能激活巨噬细胞，抑制并杀死肿瘤细胞，同时也能抑制肿瘤血管的生成，从而抑制肿瘤的生长。
6.利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。
现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是小腿。
7.护发
海带中的碘含量极高，是合成体内甲状腺素的重要原料，而甲状腺素对于头发的光泽有着直接的影响。
海带加它，健康效力翻倍
1.醋泡海带
海带和醋都具有降压降脂的效果，结合使用可以功效加倍。但如果肠胃较弱，建议避免这种吃法。
做法：把海带煮熟后切丝，加入醋（陈醋和米醋都可以），按照海带与醋的比例1:3混合，浸泡30分钟后即可食用。
2.虾皮海带汤
海带被誉为“含碘冠军”和“长寿菜”。虾皮海带汤口感鲜美，咸辣适中，既能补钙补碘，又能壮骨降压，是一道极佳的养生汤品。
做法：准备半张海带和一把虾皮，以及适量的生抽和色拉油。
其次，将海带泡发后清洗干净，切成菱形块，虾皮清洗后沥干水分。
锅中加热少量色拉油，加入海带和虾皮翻炒，加入适量清水和调味料，大火煮沸后小火熬煮15分钟。
海带的饮食禁忌
1.吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2.患有甲亢的病人不要吃海带。因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3.孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，容易引起甲状腺功能障碍。
4.海带不能长时间浸泡。在吃海带前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会消融于水，营养价值就会降低。