品相精致、流程繁琐的日式料理其实就如爱情中的三个阶段一般。
初见时被你赏心悦目的外表所吸引，从此你便在我无数的午夜梦回里*牵梦绕；再见后精心打扮，无数繁冗的工序只为带给你最完美的味觉体验，所有费尽心机精挑细选的食材，只是因为你值得；终成眷属之后，激情褪去，漫长的岁月在琐碎日常中消磨，我对你的爱融散在朝食的白米稀饭，携手风雨，共看夕阳，一切尽在不言中。
夏天啊，就是吃日料的季节。就让我们沿着资深美食爱好者王奕龙的脚步，去探访日本料理的道与器，去品味那隐藏在美味中、独属于饮食男女的限定浪漫。
初见倾心，来一颗清甜的和果子吧！
邂逅就如夏雨般来的突然，少年张扬的笑脸不知道入了谁家少女的心房，只需一个对视便又羞红了脸。
看着眼前这个抹着奶油，点缀着糖粉，精致令人不忍下箸草莓和果子，晓欢拿起叉子一口吞下，露出了满足的微笑。
落地窗前，少年与少女一边说笑一边分食一颗颗晶莹剔透的小果子，出入口时微酸，仔细品味时甜蜜充斥整个口腔，咽下肚后唇齿留香、回味悠长，这和果子原来和爱情的味道是一样的呀。
打开《日本料理完全图鉴》，收获全部34和果子类型，助力表白成功
和果子中的“和”指的是日本，“果子”指的是点心。因此所谓和果子，指的是日本的传统点心。别小看这个随处可见的和果子，各异的形态和口感其实大有来头。按照含水量的多少，和果子依次可以分为生果子、半生果子和干果子三种类型。含水量越高，赏味期限越短，在京都的茶寮宝泉，被誉为全日本最好吃的和果子的“宝泉蕨饼”赏味期限只有20分钟，超过时限竹叶托盘上一颗颗晶莹剔透的蕨饼就会变得过于黏稠，筷子都无法夹起。
由于对食材近乎苛求的执念，在日本料理中，很多食物都如和果子一般苛刻的赏味期限。但是在笑着调侃你黑蜜汁满嘴都是的恋人眼中，你们这份早已被月老的红线牢牢锁住的甜美恋情，赏味期限是永远。
情到浓时：对你的认真，都藏在怀石料理的繁杂工序里！
幽静的和室内，身着全套西装的祁炀正襟危坐，今天是他相恋3年的女朋友筱薇的生日，也是他策划多时准备向筱薇求婚的日子。知道她喜欢吃日本料理，祁炀早在一个月前就预定了这家当地颇有名气的怀石料理，恶补了美食达人推荐的日料知识，就连每一道主菜所用的食材，都是他与主厨沟通，根据筱薇的口味亲自敲定的。
怀石料理可以说是日本料理之集大成者，其以名贵的山珍海味作为基本素材，集合了生、蒸、煮、烹、炸、烤、渍等多种料理方式。作为食客，品尝一次极致的高级怀石料理，绝对是品味日本美食文化的终极体验。
选择怀石料理作为求婚的晚宴，一是觉得怀石料理“寂静、祥和、自然”的哲学与他们两人相恋的历程相仿，一是也想通过怀石料理一道道考究的工序象征两人三年以来的风风雨雨，用最好的料理给他最好的筱薇一个完美的回忆。
顿怀石料理晚宴的时长可达3小时，由手艺精湛的主厨倾其绝学、尽其心血打造而成。一套流程完整的怀石料理通常包10余道菜肴，分别为“先付”“八寸”“向付”“椀物”“烧物”“箸休”“强肴”“酢物”“御饭”“水物”等。
1、先付
怀石料理精致且丰盛，上菜顺序也极有讲究。先付是第一道开胃前菜，会与食前酒一同呈上，常为豆腐、*鲷鱼、醋拌菊花等口味清新的酸味时令小菜。
2、八寸
八寸是整个怀石料理中最精美绝伦的多种小菜组合。作为一道主要的下酒菜，它常常摆盘绚丽夺目，呈现季节性主题，是佐酒而食的丰盛美味。
3、向付
向付就是刺身，有时也叫造里。多采用当季的生鱼片。
4、椀物
椀（同“碗”）物是日式高汤，以其盛放器具而得名。日式高汤通常由鲣节和昆布制作而成。
5、烧物
烧物是烧烤类热菜，常为烤鱼。用的鱼一般是脂肪肥美的三文鱼、喉黑鱼、鳕鱼等。
6、箸休
箸休是中场清口的小菜。箸休前的菜为酒肴，佐酒而食；箸休后的菜为饭肴，佐饭而食。
7、强肴
强肴是主菜，常用烤制或蒸煮的做法，食器庞大隆重，一般以寿喜锅或烧烤架的形式呈现。
8、酢物
“酢”同“醋”，发音亦同。酢物是在强肴之后，御饭之前，用醋调味作为清口和增进食欲的酸味小菜。
9、御饭
御饭即米饭，与其一同上桌的还有日式腌菜和味噌汤。
10、水物
水物是水果或甜点。全餐到此结束。有仪式感的怀石料理餐厅在此之后可能还有和果子和抹茶。
十全十美，一本《完全日料图鉴》帮助祁炀完成了心愿，一套完整的怀石料理成为这个夏天见证祁炀和筱薇爱情的定情信物。
相濡以沫：乌冬面和陪伴更配哦！
晓葵把乌冬面端上来了，一大碗淡*色的鸡白汤，葱花与鲣鱼丝点缀其上，卧在面上的溏心蛋*就像是倒映在江水正中的夕阳，火红欲滴，迎接着从远方归家的游子。作为晚餐，何彦已经数不清这是第几次一进家门就闻到这种幸福的味道了，结婚10年来，每一次他出差归来，晓葵都会用熬了四五个小时的鸡汤下一碗乌冬面。
何彦记得，晓葵这乌冬面的看家本领还是去日本蜜月旅行时向一位民宿的老奶奶学习的。那时正值日本的雨季，他们在香川县迷了路，又被突如其来的大雨淋得十分狼狈，迷迷糊糊地走到了一个小型家庭的门口。得知他们是来度蜜月的新婚夫妇，老奶奶热情给他们又煮了一碗她老伴专享的乌冬面。面条厚实，带有嚼劲的细滑口感，配上鲜美的清汤，吃起来别有风味。
乌冬面的日语汉字写作“饂饨”（并不是馄饨哦），是西日本的代表面食。同日本更广为人知的拉面一样，乌冬面也由小麦粉制成，但比拉面粗得多，吃起来更加爽口顺滑，咬下去口感弹牙筋道。乌冬面有多种吃法，冬天可加热汤食用，夏天可以凉食。
在那间只有8叠大的小和室，鬓角已经斑白的爷爷体恤奶奶下厨的辛苦，不停给奶奶夹煮软烂的五花肉片。隔着朦胧的热气，刚结婚的晓葵和何彦看到了爱情相濡以沫的样子。
何彦听说，现在香川地区还流行自助打面，客人可以根据自己的喜好搭配出热面热汤、冷面热汤、热面冷汤和冷面冷汤等诸多形式，再按照自己的口味喜好加入高汤、无菌生鸡蛋、葱花或萝卜泥。除此之外，还可以加入丰富多样的配菜，如牛肉、鸭肉、天妇罗、咖喱等，形成独一无二的乌冬面。
何彦暗暗下定决心，等今年晓葵生日再去日本，一定要带着《日本料理完全图鉴》再去香川县转一转，重温正宗乌冬面的别样风味，回味那对爷爷奶奶融化在一碗乌冬面中的相守到白头的爱情故事。
……
东风忽起垂杨舞，更作荷心万点声。你是否被这些发生在夏日的恋情所打动，是否对着诱人的日本料理垂涎三尺？是不是已经迫不及待地想去日料店邂逅爱情？
想吃日料不知道具体吃什么？
到了日料店看着菜单不知道怎么吃？
跟资深美食达人一起走进日料店，照着吃不会错！
从吃货小白到美食大咖，吃透日料只需一本书！
《日本料理完全图鉴》一本可以直接拿着点菜的超实用日料工具书。
这个夏天，以《日本料理完全图鉴》为指南，和心爱的TA一起攻略日本料理的美食地图吧。
本文部分内容引自《日本料理完全图鉴》，王奕龙著
日本料理完全图鉴王弈龙著中信出版社图书京东官方店旗舰店￥57.2购买13种重点日料：寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒；
17种天妇罗+6大名品拉面+12种锅料理+5大必访居酒屋街+16种乡土料理+36种和果子；
详解怀石料理8大步骤和14种用餐礼仪。