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毛血旺的做法 [复制链接]

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菜系:川菜

主料:鸭胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、*豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精、鸡料

做法:

1)将鸭血旺切成一字条形;

2)将鸭胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片;

3)将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用;

4)炒锅放置旺火上,加入少许油;

5)将海白菜,芹菜,大葱节,*豆芽炒熟;

6)放入味精,加少许香油,起锅装盆内做底用;

7)将炒锅放置旺火上,将鸭胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内;

8)加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入鲜汤,然后放入鸭血旺、牛油、香油,稍沸一会儿放入味精,鸡精起锅;

9)盛入炒好做底用的辅料盆内即可。

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