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海苔和紫菜到底是什么关系 [复制链接]

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在超市选购零食,不少人可能会停在号称低脂的速食海苔区。如果有看配料的习惯,朋友们可能会发现海苔的原料列表里很多时候都只写了紫菜。

所以,海苔和紫菜到底是什么关系?今天教你认清楚。

海苔,是紫菜的一种

海苔不等于紫菜,但是我们可以说,海苔是一种紫菜。中国市面上出售的那种深绿色的、薄薄脆脆的海苔,绝大部分都是加工过的条斑紫菜(Pyropiayezoensis)。

海苔小食

正版素材来源:图虫创意

紫菜不是单纯的一个物种,而是红藻门红毛菜科上百个种的统称,所以我们可以说在国内买到的海苔是一种紫菜,但并非所有的紫菜都被加工成海苔。

中国主要养殖的除了条斑紫菜外还有坛紫菜(Pyropiahaitanensis),坛紫菜是中国的特产物种,学名中的种加词“haitanensis”来源于福建省平潭县的海坛岛。在传统分类中这紫菜两兄弟属于紫菜属(Porphyra),但是近年来研究者根据分子证据将它们归入了新属Pyropia,它们的学名也因此改变。

长成这样的,一般就是坛紫菜了。

aliimg.

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