北京中科白癜风医院爱心分享会 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170618/5469129.html没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“大暑多吃醋，苦夏也舒服”，这8种菜要常吃，营养开胃又解馋，快快收藏吧！
老醋花生
食材：花生仁克，菜籽油适量，白酒1小勺，盐少许。
配料：青椒，紫洋葱。
料汁：糖6勺，醋4勺，生抽味极鲜2勺，蚝油2勺。
做法：
1、首先炸果仁：开小火放入花生仁，如果买的是干净的花生仁，那就不用泡洗了，直接开始炸，不停地搅拌，听到劈里啪啦的声音就可以了，关火前记得放上一勺白酒，这样可以酥脆，炸完花生的的油还可以炒菜用，不浪费。
凉
3、接下来我们调制料汁，我一盘菜的用量是4-6勺糖，2勺醋，1勺味极鲜，1勺蚝油。这个糖的量可以自己控制，根据自己口味，增加或者减少都行，有人爱吃甜，有人不喜欢，这个口味的问题每家都不太一样，但这道菜就是个酸甜口。
4、青椒，紫皮洋葱切小丁，比果仁少一点的用量就行。
5、料汁倒进去拌匀就可以吃了。但是如果你不着急的话，给它泡上一天，早上做，晚上吃，更美味了，喜欢爽口的也可以放冰箱冷藏半天。简单好做又好吃，炎炎夏日，还不快来试试看
糖醋香辣藕片
莲藕营养丰富，做法多样，煲汤，炒，拌，都特别好吃，今天分享一道快手凉拌酸辣藕片，做法非常简单，即使厨房小白也能轻松上手，莲藕酸甜嫩辣脆爽，好吃极了，夏天的最佳之选，不好吃你来找我哈
食材
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莲藕1节、香醋1勺、辣椒粉3克、大蒜2瓣、白芝麻2克、盐个人口味、生抽1小勺、绵白糖5克、玉米淀粉2克、小葱1颗
做法：
1、准备食材，莲藕可以根据个人胃口增加。首先将莲藕去皮，洗干净，再切片，藕片的薄厚可以根据个人喜欢来切。
2、切好的藕片放入大口器具中，加入纯净水，再加入玉米淀粉，拌均匀，静置5分钟。
3、大蒜去皮切碎，放入小碗中，加入辣椒粉，白芝麻。起锅热油，待食用油9成热即可关火，把热油立即倒入辣椒的碗中，加入生抽，盐，绵白糖，醋，搅拌均匀备用。
4、将藕片焯水，锅中加入水烧开，下藕片，加入少许盐，煮熟捞出。煮熟的莲藕捞出过冷水。(可以反复用冷水冲洗几遍，这样藕片的口感更好)
5、冷水浸泡后捞出淋干水分，放入器具中，将调好的调味料淋在藕片上。拌均匀，撒上提前切好的葱花。
6、装入盘中，简单快手的凉拌酸辣藕片就完成啦！酸辣开胃，是炎炎夏日的最佳之选。莲藕酸甜嫩辣脆爽，好吃极了。即是下酒菜又是开胃小菜。专治胃口不好的一道家常菜，吃上一口包你胃口大开～超级过瘾～
凉拌柠檬手撕鸡
这道菜鸡肉的口感鲜嫩不柴，配上清新多汁的柠檬，爽口的新鲜黄瓜，开胃的调味汁，夹一筷放入嘴中，食欲一下子就被撩起来了。而且这道菜的风格属于低热量型，减肥嘴馋了，不妨试试这道凉拌菜，让自己过把瘾。
用料清单
鸡腿克黄瓜1根柠檬1只小米辣2根葱15克姜15克蒜15克香菜1根白芝麻1汤匙料酒1汤匙醋2汤匙生抽2汤匙蚝油1汤匙糖1茶匙盐1茶匙辣椒粉1汤匙油适量
做法：
1、黄瓜洗净切成丝；柠檬切开去籽，半个榨汁，半个切薄片，再切四分之一的小片；香菜切段；蒜剁成蓉；姜切片，一部分切成姜末；小米辣切成小圈；葱白切成葱白段，葱绿切葱花待用。
2、准备一锅清水，放入洗净的鸡腿，放入葱白段、姜片，加入1汤匙料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，加盖煮10分钟，关火后再焖10分钟，不要马上捞出。
3、鸡腿捞出，放入冰水中浸泡至完全冷却。捞出鸡腿沥去水分，将鸡腿肉撕成合适食用的条状，放入盘中待用。
4、料碗中放入1汤匙辣椒粉、1汤匙白芝麻、1汤匙蒜蓉、1汤匙葱花，将油烧至冒烟，淋入料碗中，激发出香味。料碗中继续加入2汤匙生抽、2汤匙醋、1汤匙蚝油、1茶匙糖、1茶匙盐、半个柠檬的柠檬汁，调和均匀。
5、调好的味汁淋在鸡肉上，拌匀，然后让其静置入味。
6、开吃之前，再加入小米辣、柠檬片、黄瓜丝、葱花、香菜段拌匀即可。美味的凉拌柠檬手撕鸡就做好了。
7、注意的是，黄瓜丝不要太早拌入，不然会释放大量水分，影响调味汁的味道，吃的时候拌入其中即可。柠檬一定要去掉籽，否则会有苦味；柠檬片也不要放在柠檬汁中久泡，柠檬皮也会有些许苦味。鸡肉也可以选择鸡胸肉，或都整只的童子鸡都可以。
凉拌西葫芦
准备食材：
西葫芦一个，小米椒三个，大蒜五瓣，香葱一根。
做法：
1、准备食材并洗净，西葫芦用工具擦成丝，放适量盐，腌10分钟，大蒜切丁，小米椒切圈。
2、做一个万能凉拌汁：碗中放大蒜小米椒，放辣椒粉，熟白芝麻，一勺白糖，浇上烧好的热油，放两勺生抽，三勺白醋，一勺小麻油，适量的鸡精，放香葱，搅拌均匀。
3、将西葫芦腌出的水分倒掉，倒入做好的凉拌汁，拌匀即可食用。凉拌西葫芦做好，脆爽鲜嫩，酸辣开胃，这道菜营养丰富，朋友们要多吃！
4、腌西葫芦的时候已经放过腌盐了，所有以后面我没有再放盐。西葫芦腌出的水分倒掉，这样的西葫芦吃起来口感脆嫩。凉拌汁还可以做别的凉拌菜。
糖醋五花肉
糖醋菜：酸甜可口、开胃下饭、色香味俱全，提起糖醋菜，首先想的肯定是：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；今天我想与大家分享的却不是上面的大菜，而是糖醋五花肉。
将带皮五花肉：双面煎至焦黄，再烹入糖醋汁；带着焦香和嚼劲；肉质鲜美、美味香嫩，不经想起了儿时的猪肉香~~~
食材：
五花肉、玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、水
做法：
1.备好食材，将五花肉洗净，稍冷冻一会切块
2.此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒，2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽），3汤匙白糖，4汤匙香醋，最后加5汤匙清水，搅拌均匀
3.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起
4.留底油放入五花肉，煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火，滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味，炒匀后关火出锅
6、选择肥瘦相间的五花肉最好，万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失，也可以根据自家口味来调配
鸡肉南蛮渍
一道开胃的日式凉菜，鸡肉南蛮渍。
鸡胸肉切小块，用盐和少许酱油腌渍，裹上片栗粉（土豆淀粉可替代），平底锅倒油，煎至两面金黄熟透后取出。
南蛮汁配方：鲣鱼昆布出汁（清水可替代）ml、本味淋50ml、料理酒30ml、米醋20ml、柚子醋30ml、白砂糖3大勺、酱油2大勺、盐少许
制作南蛮腌渍汁，将胡萝卜与洋葱切细丝，放入少量油翻炒，加入适量干辣椒，倒入事先混合好的南蛮汁煮至沸腾后一分钟，关火后倒入容器中，放入煎好的鸡块，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以后可食用，是凉爽酸甜的口味。
干辣椒的使用是南蛮渍料理的点睛之笔，日语里叫“鷹の爪”，不经意间的辣味会让料理的味觉层次更加丰富哦。
醋泡海带
夏天吃最适合不过了，吃面条、喝稀饭，好吃做法也简单
材料
新鲜海带克，陈醋克，白醋30克，生抽克，小米椒8-10个，美人椒（菜市场说叫湖南辣椒）4个，洋葱半个，姜丝65克，大蒜克，白糖95克，蚝油45克，鸡精1克（可不放）
做法：
1、姜切丝，蒜切片，洋葱切块，小米椒和美人椒斜刀切段备用
2、新鲜海带洗干净切小块，烧开一锅水放入切好的海带，煮3-5分钟左右，煮好后过凉白开水洗干净，控干备用
3、准备好一个大碗，将陈醋，白醋，蚝油，白糖和鸡精放进去，搅拌均匀至白糖融化。放入小米椒，美人椒，蒜片，姜丝和洋葱，再放入控干后的海带。翻拌均匀倒入密封盒里，泡4小时以上就可以吃了！吃不完放冰箱冷藏保存即可
4、海带性凉，姜一定要加，汁水还可以泡木耳吃，也可以放用盐杀去水分的青瓜泡着吃，酸辣爽口的醋泡海带就这样做好啦！！
酸汤肥牛
大热天也阻止不了我吃酸汤肥牛！酸酸辣辣特别开胃，特别好吃的是那吸足酸汤的粉丝，简直不要太过瘾
金针菇我也用调好味的酸汤再煮一遍，超级入味酸爽，做酸汤肥牛一定要用海南黄灯笼辣椒酱才够香够味~
食材准备
主料：肥牛片，金针菇，黄灯笼辣椒酱
配料：高汤，青椒，小米辣，蒜片，姜片，白醋，盐，油
做法
1、青椒，小米辣切成圈，姜蒜切成片；金针菇洗净焯水备用。
2、锅中热水烧开，加一勺料酒，烫肥牛片，刚变色就捞出。肥牛断生就可以了，煮老了会影响口感。不能用酸汤来煮肥牛，汤会变暗色。
3、锅中油烧热，爆香蒜片姜片，加入两勺黄灯笼辣椒酱炒香后，加入高汤煮开。没有高汤用清水也行，但高汤更好哟，可以用浓汤宝
4、在酸汤中根据个人口味，放入白醋，白糖，盐调味。调味要稍重一些，食材才能更有味道。
5、调好味后，放入金针菇煮一分钟入味捞出铺入碗底；同样煮熟粉丝，铺到金针菇上。
6、铺好肥牛，淋入金灿灿的酸汤；锅中入油，爆香青红椒圈，淋到肥牛上！大功告成~
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，
