我之前在山东的时候经常的在街上看到有卖煎饼的，怪不得这个山东以煎饼出名，每个地方的煎饼叫法跟味道也都带有各地的领域特色，从小就吃家那边的煎饼，山东的煎饼味道我还欣赏不来，今天分享的煎饼更是不同，是台湾厨界名嘴的柯新年做的这么一款关西煎饼，据说当时上过康熙来了的节目，里面的主持人小S也对这款煎饼爱不释手呢，这款煎饼就是里面加入了许许多多菜品，是个奢华版的煎饼，里面的配料丰富加之营养的价值高深受女孩子喜爱，我个人也是柯老大的粉丝，今天就来根据柯老大的做法复刻一个关西版的煎饼，吃得饱饱的还可以保持魔*的身材。
关西煎饼
：三文鱼1块，扇贝1把，虾仁1把，鸡蛋2个，韭菜1把，圆白菜2把，鲜柠檬1个，熟芝麻20克，白胡椒粉适量，橄榄油20克，全麦面粉克，盐适量，昆布高汤少量，清水少量。
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1、把所有的海鲜先全部备好，三文鱼切成小块，扇贝我买的就是扇贝肉，虾仁清洗干净。
2、韭菜择洗干净切成段，圆白菜洗干净切丝。
3、配菜就全部准备干净，顺便将料汁也调制好了，原配方里面有很多我没有的调料，统统都用其他的代替了。料汁里面有：生抽，柠檬汁，适量的盐，清水，熟芝麻。
4、鸡蛋和面粉混在一起，加入适量的昆布高汤搅拌均匀，搅成面糊放在一边静置一会。
5、过了一会将圆白菜丝和韭菜段放面糊中搅拌均匀，顺便将三文鱼也放进平底锅中煎一下。
6、再将三文鱼，虾仁和扇贝全部放进面糊里面搅拌，添加少许的盐和白胡椒粉调味。
7、平底锅刷上油，将面糊均匀的摊在平底锅中，用铲子要时不时地按压。等晃动平底锅，饼也跟着微微晃动的时候，翻面。
8、煎至两面金*以后。盛出来切成自己想吃的块状即可。
9、海鲜满满，蔬菜也是满满的，吃进嘴里幸福也满满。
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1、昆布高汤：昆布就是海带。将海带洗干净泡在水里面，泡一个晚上的水就是昆布高汤。
2、面粉其他的面粉都可以代替，小麦粉，粗粮粉都行，不是一定要用全麦的。
3、里面的蔬菜和海鲜比例自己按照喜好把握就行。
：吃货的厨房日记
