北京酒渣鼻主治医院 http://m.39.net/pf/a_8733714.html盘点之前，先给部分不熟悉日本地域规划的小伙伴科普一下关东、关西地区各自的所含区域。
关东地区以东京为中心，一般是指东京、千叶、神奈川、埼玉、群马、枥木、茨城等县。
而关西地区以京都和大阪为中心，通常指大阪、京都、奈良、兵库、和歌山、滋贺等县。
对于去到这些地方的游客来说，有机会品尝同一菜品的不同版本口味不也是一件很有趣的事情吗~
鳗鱼饭
鳗鱼饭绝对可以说是很多人都爱吃的人气料理，在关东和关西，鳗鱼饭无论在制作方法还是口味上都是不一样的。
首先在处理鳗鱼上，和关西从腹部切开不同，关东地区是从鳗鱼背部下刀，据说这是因为在武士众多的关东，从腹部下刀容易让人联想到切腹，寓意不太好。
另外，关东地区会将鳗鱼先蒸再烤，通过蒸制去除多余油脂，鱼肉也更加柔软；
玉子烧
玉子烧是将鸡蛋用特制的方形炊具煎成厚厚的方块的一种料理，是日本人常吃的一道家常菜。玉子烧在外观上，关东和关西的差别不大，但味道有所不同。
在喜欢浓厚调味的关东地区，会用酱油、味醂和糖来增加甜味。而在关西，玉子烧不会放糖，通常只放高汤调味，因此味道也比较清淡。
顺带一提，在寿司店点玉子烧的话，你觉得会出现哪种口味呢？
寿喜烧
寿喜烧是日本的一道人气菜，关东关西也有不同的讲究，主要体现在汤底和吃法上。
关东风味的寿喜烧会用事先用出汁(鲣鱼和昆布做的高汤)、少许酱油、砂糖、味醂调制调好锅底，再把牛肉、蔬菜、豆腐等食材放入锅中一起闷煮，整体口味清淡鲜甜。
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东京生活馆
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