内科主治医师资格考试 http://www.qingyiny.com/hjjs/5887.html这周好不容易有了一个周末，打算考完六级出去吃顿好的，没想到直接疫情复发，很恐怖，很失落。不过疫情为重，不管多想出去先忍住。再说，又不是在宿舍里就不能吃好的，给大家康康什么叫专业的dinnerservice
米其林三星宿舍开始营业！冲！
菜单
味淋萝卜海带汤
盐渍柠檬流心榴莲饼
嫩烤鸭腿肉佐青椒香菇
奶香黑芝麻燕麦泥
石头饼鸡胸挞
火山石烤香辣黑椒鸭腿
玫瑰绿豆糕
前菜
第一道：味淋萝卜海带汤
前菜本来该用些水果、冰淇淋什么酸甜口清爽一点的开开胃。最近天气太冷了，从户外进来，看到第一道菜是凉菜也下不去口。第一道就先上热一点的汤，暖暖胃。
萝卜吸汤汁吸得饱饱的，咬一口就会爆汁。海带结脆爽弹牙。微辣的汤喝之后全身都是暖洋洋的，良好的开场
第二道：盐渍柠檬流心榴莲饼
安利过的榴莲饼，非常还原偏甜的榴莲风味，就不要吃太多，再加片柠檬中和一下。
配饮的话，榴莲饼和牛奶真的绝配。品牌的话尽量选欧亚，不是我对大理的牛奶偏心，是它真的好喝，奶香味超浓，知乎很多回答都在夸。也可以选一些新疆品牌或者进口的，奶香味浓一些的牛奶
这道作为前菜不是特别好，尽管它本身好吃。榴莲接受范围不是特别广，而且甜味+牛奶，整体口感都是偏厚的，柠檬都救不回来那种。败也萧何，成也萧何。依然选择把它放在前菜位置是因为它风味够鲜明，即使不是所有人喜欢，至少要把气氛张扬起来。
主菜
第一道：火山石嫩烤鸡腿肉佐青椒香菇
不知道用火山石烘了多少天的鸡腿肉整体都是干的，找出里面稍微嫩一点的部分，再找一块带点皮又不算特别干的。
腌制的调味就够重的，长时间的烘烤更是变本加厉。味道非常粗粝、狂放，店家愣是用电磁炉给它烤出了烟熏的风味。要配合味道这么狂放的肉，还要保证风味不全部被它抢走，只能选择同样狂放的风味——香菇。
不能说相得益彰吧，起码打得不亦乐乎
第二道：奶香黑芝麻燕麦泥
偏甜点的一道主菜，因为它真的全是主食。
香浓的黑芝麻糊打底，撒上麦片、坚果、水果干、酸奶干，最后再插上一些手指饼干。
想法的起源是之前尝试把牛奶和黑芝麻糊结合到一起，然后发现非常像把牛奶和酸奶放到一起。尝试用非常非常非常少的热水冲黑芝麻糊，做成类似奶油的质感，再加一点点牛奶增加香味，调成偏酸奶的质感。就获得了拥有酸奶质地和黑芝麻浓香的神奇宝藏。
酸奶搭燕麦很绝，这个甚至比酸奶还绝，香到隔壁的梁朝伟出轨只为了这一口。手指饼干绝对的点睛之笔，杏仁的甜香气太诱惑了。一开始以为会偏甜，实际上果干和坚果（主要是坚果）很好地控制了甜味
配酒：hotstrawberrytoddy
hottoddy一款比较少见的热鸡尾酒。酒谱基础是柠檬汁+转化糖浆+威士忌+热水（灵*！！）在这个基础上还可以加肉豆蔻之类适合冬天的香料。转化糖浆是葡萄糖和果糖的等摩尔化合物（每天一个生化小知识）调的糖浆，说白了就是可以用蜂蜜、蔗糖。
我在这个的基础上加了一点草莓味真露，果香会更丰富
热热的饮料非常适合冬天，控制好比例几乎没有酒精感，只会感觉喝完一暖。水果的酸甜味也缓解了肉的油脂感，配餐一级棒。这大概是你唯一一次说“多喝热水”不会被打的机会
第三道：石头饼鸡胸挞
在*焖鸡里拆出几块不带骨的纯肉，柴点或者嫩点都无所谓，能找到嫩的最好。放到石头饼上面。最后撒上一些新鲜研磨的黑胡椒。
饼干的麦香和鸡肉香融合得非常好，还有脆的口感+软的口感，总体来说非常完整。而且一口一个极度舒适。
得益于*焖鸡，这道菜还有一些小趣味，比如图片上实际有一块是姜，不知道你们能不能找出来，反正我是没有
第四道：火山石烤香辣黑椒鸭腿
刚刚的鸭腿挑出了嫩的部分，而这里剔除其它部分，只留下贴骨的一块。因为这块带骨头的特别香，香气足，而且啃的这个食用方式好像有对食物增香的作用，什么鸡脚、猪蹄、鸭脖……
撒上黑胡椒，放上辣椒面，重点就突出一个香字，稍微干点的口感反而有越嚼越香的作用，啃就完事。
配酒：helens的桃子啤酒
除了青岛散啤之外最爱的啤酒。它太快乐了，为什么桃子味那么自然就加到了酒里，做到了多少专注口味的奶茶店都没有做到的事，多讨人喜欢。碳酸加上低醇，根本没有酒味，反而是非常浓的果香和酸甜。
虽然说它给自己的是啤酒的标签，喝起来从口感到口味我觉得其实更像起泡酒，没喝出来麦芽的味道，佐餐简直一绝。
不过它也有短板，为了突出桃子的香甜，它本身比较甜，如果再用来佐口味本身很浓厚的或者甜口的就会腻，但是用来搭配油炸的、烤的、干香型的就真的绝。（所以它可以用来搭配锅包肉吗）
餐后甜点
玫瑰绿豆糕
《东京大饭店》里面提到，一些名厨也说过，餐后甜点要做的是收住整顿饭，要能平平稳稳包住这个美好的夜晚。所以餐后甜点不一定要惊世骇俗，但是一定要回味悠长。它是留给客人的最后印象，是他们那晚最后的味觉记忆来源。
所以我直接用了学姐投喂的好利来玫瑰绿豆糕。首先它足够好吃，足够给人留下深刻的印象。其次，它的甜度比较适中，不会像前面的榴莲饼那样需要其它东西搭配来解决甜腻的问题。之前本来想用黑芝麻做甜点，但是它又是黑芝麻糊又是燕麦，太饱人，餐后吃不下那么多。
玫瑰花和绿豆的香味搭配超级合拍，有点类似抹茶红豆的经典搭配。很蓬松，口感轻盈，偶尔还有吃到花瓣的快乐。小而精，自己的花瓣造型就很好看，吃得非常快乐，也不至于撑到。留下的花香和绿豆清香也让人可以惦记很长时间。
完美收尾！
最后看看“后厨”，揭秘过程
所谓味淋昆布汤，其实就是你们无比熟悉的便利店关东煮
鸭腿肉的来源，也只是不知道烤了多久的食堂火山石烤腿，早知道不如点外卖的腿
青椒、香菇、鸡肉（还有该死的cosplay之王——姜）的来源也很简单，食堂黏糊糊、看起来完全没有食欲的*焖鸡
都是简简单单的东西，为什么还是有人宁愿天天忍着单调乏味和难吃忍受外卖食堂，也不稍微花点心思，犒劳自己一顿finedinner。特别是那些已经自己在外面住的人，你是不知道我有多羡慕你们有个厨房
是我太闲了吗？可能是确实没有像我这么闲的人...
我反思。
但是我真闲吗？也不闲。这是我自从10月25日之后第一个真正的周末，可以不用到处开各种会，不用对着电脑从天亮坐到天黑，不用面对着麻痹又一事无成的人生叹气。
好笑的是就这么一个得之不易的周末又特别巧的因为疫情复发失去了出去寻欢作乐的机会，下周又继续回到原来的生活。
但是也没有关系啊，终于可以痛痛快快在喜欢的事情上花三四小时，终于可以自己动手做点好吃的，化腐朽为不那么腐朽，即使过程和以往的周末差不多一样累也很值得很让人开心啊。
这才是生活的意义啊！
你经历的所有磨难，忍受的所有不甘心都是为了有一天能随心所欲做喜欢的事情，你经历的不自由都在为将来的自由铺路，这才是生活啊！
去热爱循规蹈矩的生活吧！从浪费时间开始！
去热爱一塌糊涂的生活吧！从善待自己，吃顿好的开始！
去热爱冰冷麻木的生活吧！从热爱热爱开始！
招待不周，请慢走！欢迎下次再来！
降雨后遗症
