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它是豆腐的绝配,两者清补兼施,但有6 [复制链接]

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它是豆腐的“绝配”,两者清补兼施,但有6点需要注意。

豆腐,是一种物美价廉的传统食物。到现在,几乎成了家家户户最普通的食物,似乎谁也不记得它的“好处”。

其实,豆腐起源于我国,据说是东汉末年关羽发明出来的。先打科学认为,豆腐含有丰富的蛋白质和矿物质,能为机体补充很多必须营养物质。

相信大家都吃过豆腐。那么,您的豆腐是怎么吃的呢?是红烧豆腐、还是麻婆豆腐?是煎豆腐还是炖鱼汤?

正因为豆腐本身的味道比较“君子”,所以才有很多和它搭档的美食。但从健康养生的角度来说,豆腐真正的“绝配”,很多人不一定知道。

那么,豆腐的“最佳搭档”是哪种名贵食物呢?其实它非常普通,那就是海带。

现代科学认为,海带含有许多有益健康的成分,是一种很好的药食两用之物。

中医叫它“昆布”,《本草纲目》的记载是:性味微寒、无*,有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压之用。大概有如下几点用途:

利水消肿;防治富贵病;减少机体受辐射的可能;御寒;

那么,为什么说海带是豆腐的绝配呢?

豆腐和海带,最常见的做法就是海带豆腐汤。两者一起炖汤,配上一些大骨头之类,确实补而不腻,开胃消食。常吃海带豆腐汤,可能会有如下几个好处:

1、改善心血管系统:豆腐能抑制胆固醇的摄入,因为大豆蛋白能降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不但能改善肠道环境,还对心血管系统有很好的维护作用;

3、促进循环:豆腐的制作原料是*豆,里面含有皂苷,能清除体内的自由基,能抑制某些细胞的变异生长;同时,海带有活血行气的作用,两者炖汤进食,能改善循环;

3、补益清热:豆腐性味甘凉,能入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解*的功效。海带生长在海底,性味咸寒;对热性体质、口臭口渴这类的上火非常合适;还能清理肠胃,尤其是发温病热病后的调养,豆腐海带汤也是很适合的;

4、强身健体:现代科学认为,豆腐除了补充营养、帮助消化、改善食欲外,对牙齿骨骼的生长发育也有帮助。海带软件散结,行血理气,还能帮助机体吸收更多的铁,有不错的补血生血作用。

那么,海带豆腐汤怎么做比较好呢?

原料非常简单:豆腐、海带之外,一根大骨头即可。姜、葱、不怎么辣的辣椒等几种普通佐料即可。

把豆腐切成小块、姜葱洗净切丝,海带洗净切成长条,甜椒切成小片。

先将大骨头炖汤,倒入一小勺料酒,待汤色呈乳白色时,加入豆腐海带,以及姜丝,大火炖至豆腐开始空心即可。

即将出锅时,加入少许酱油,再煮开,撒上葱花,海带豆腐汤也就圆满成功了。

有几点需要注意的:

1、海带一般带有细小的盐沙,非常影响口感,一定要洗干净,需要反复洗几遍才行,

2、做汤最好选用嫩豆腐,口感更显滑嫩爽口;

3、海带不要炖太久,避免炖得糜烂,不但影响口感,也流失了一些营养素,养生的功效会打折扣;

4、喝了海带豆腐汤之后,不要马上喝浓茶、水果,以及酸味的食物。因为海带豆腐汤有丰富的铁,浓茶、水果、酸味食物会和铁络合,妨碍铁的吸收;

5、因为海带含碘较高,甲状腺不好的人不适宜进食;

6、脾胃虚寒、拉肚子时,也不适宜和海带豆腐汤。

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