若说我最喜欢吃的当属海带了，记得小时候每到过年的时候，我母亲就会早早的备下海带，记得腊月蒸完馒头后会把海带放进蒸馒头的水里，吃完午饭后再把海带捞出来，搭到绳子上满满的一院子，特别壮观。
因为冬天比较冷不出太阳时海带就会被冻住，正月家里来亲戚了炒大锅菜时会掰一块用开水泡开，切成丝状放到大锅菜里点缀；又好看又好吃。
海带不单单是美食，在以前是被当作药物来用的，因海带具有软坚散结，通行利水的作用，所以多用于产妇因气滞导致的回奶。
海带又称江白菜、海草，性寒、味咸，入肝经、胃经、肾经。富含蛋白质、粗纤维、钙、铁、碘、藻胶酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、钴、锗等多种矿物质，被称为“碘菜之王”，是防止甲状腺肿的首选食物。
具有软坚散结，消痰平喘，通行利水，祛脂降压的作用。海带含碱量比较大，多食海带有助于体内的酸碱平衡。海带能使血液中的胆固醇含量显著减少，从而可以防治心血管疾病和其他的一些老年性疾病。海带中的岩藻多糖，可防止因血液黏性增大而引起血压升高、血管栓塞等。
豆腐是大豆水浸胀发后，带水磨碎，滤渣煮沸成豆浆，经石膏或盐卤点入后，凝结成豆腐花，再以布包裹，上压石块挤出水分而成豆腐。
豆腐味甘淡性凉。入脾、胃、大肠经。具有益气和中、润燥生津、清热解*的作用。
说了海带和豆腐这么多的好处其实就是想给大家分享一款可以降脂、护肝的食材搭配——海带炖豆腐！
豆腐克，海带克，盐、葱花、姜末、植物油各适量。
海带先用温水泡发，洗净，切成块状；豆腐先切成大块，放入沸水中煮一下，捞出放凉再切成小方块备用。锅内倒入适量油，待油烧热时，放入姜末、葱花煸香，然后放入豆腐块、海带块，加入适量清水大火煮沸，再加入少许食盐，改用小火炖，一直到海带、豆腐入味时出锅即可。
海带富含碘、牛磺酸、褐藻酸等，可降低血液及胆汁中的胆固醇；豆腐富含优质蛋白质，可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生，此菜品适合脂肪肝患者食用。
因此食材搭配的性质比较寒凉，所以脾胃虚寒者慎食。孕妇忌食海带，中医认为海带有“催生”作用。
作者心山育明德
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