北京皮肤科诚信医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/210507/8923448.html荞麦鸡丝冷面
By食无涯
天气开始热起来了，冷面是夏天最适合的菜谱，荞麦冷面低脂清爽，Q弹有韧性。
原料：荞麦面、*瓜、生菜、鸡丝、香葱、食盐、味淋、生抽、白糖、昆布、白萝卜、苹果、味淋、生抽、食盐。
做法步骤：
第1步、煮锅中小半锅清水，放入泡发的昆布，萝卜，苹果块煮个一刻钟左右，加入味淋，生抽和适量食盐，撒上木鱼花关火盖盖子焖一会。
第2步、将煮好的高汤捞出昆布等食材，放冰箱冷藏备用。具体做法参照之前的荞麦冷面菜谱，小贴士里面有链接。
第3步、荞麦面冷水下锅。
第4步、煮至荞麦面无硬心。
第5步、捞出投凉洗净，沥干水份。
第6步、加冰块和矿泉水放冰箱冷藏。
第7步、取一小碗，加一匙生抽一匙味淋，一小勺白砂糖微波炉盯一下，让白糖融化，搅拌均匀。
第8步、加一勺昆布高汤调成酱汁。
第9步、*瓜和生菜洗净切细丝，香葱切葱花，准备好鸡丝。
第10步、将荞麦面从冰水里面捞出沥干水份。
第11步、放入碗中，依次将*瓜丝，鸡丝和生菜摆在荞麦面上，撒上葱花。
第12步、将调好的酱汁浇到碗中即可。
第13步、喜欢吃辣的话可以加少许芥末，混合拌匀即可开吃！
小贴士：
昆布高汤的详细做法参照之前的荞麦冷面食谱
