北京专业皮炎医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210719/9204103.html中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹*蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。面粉做的饺子皮，蔬菜和鲜肉调制而成的美味馅料。让你足不出户就能吃到美味。
第1款韭菜猪肉饺子
每次包韭菜饺，家人都吃得好开心，因为渠地超钟意食，一次过至少每人可以食到10只！
食材
韭菜1扎
半肥瘦猪肉碎1斤
饺子皮1斤
腌料
生抽3汤匙
老抽、蚝油、油、栗粉各1汤匙
鸡粉1茶匙
胡椒粉适量
1韭菜洗完晾干切细
2肉碎我系买现成搅好的，所以即刻可以腌唔洗烦，腌好加韭菜捞匀
3另外用一只细碟装着一张整湿了的厨房纸(不用太多水，厨房纸湿就OK,用来印湿饺子皮）
4饺子皮包的时候印一下湿的厨房纸，包起来上来快靓正！
5平底镬加小小油铺好饺子，我用大火煎1分钟左右，之后加入1饭碗水转中火盖埋镬盖等渠半煎煮咁收干晒水就可以啦！
6食起上嚟底会有小小脆口，而且好多肉汁！
包好左唔系即日食，格左小小放冰格，如果唔格开饺子皮与饺子皮开会痴埋一齐，等渠雪硬咗之后你用保鲜袋装都得
第2款餐肉剥皮辣椒水饺
利用新餐肉本身的黏性，将蔬菜都黏着在一起,带给水饺一个丰富的色彩，也增加风味与香气！
食材
中型高丽菜
0.5颗
红萝卜丁
0.5根
剥皮辣椒
6条
木耳丁
30g
新餐肉
1包
葱花
50g
姜末
20g
蒜碎
6瓣
胡椒粉
2大匙
香油
2大匙
鲜味炒手
1大匙
1.高丽菜切碎加入1大匙盐略腌出水，红萝卜切丁、蒜头切碎、姜切末、切葱花、剥皮辣椒切末、木耳切丁备用
2.新餐肉加入所有馅料
3.高丽菜滤干水份与所有食材放在刚盆内，加入胡椒粉、香油、鲜味抄手
4.拌匀的馅料满有黏性的
5.如图
6.均匀的包入水饺皮内
7.包好后放入铁盘，可以直接水煮食用，也可以冷冻起来当备用餐
8.新餐肉透出水饺皮，颜色很丰富
9.因为新餐肉本身就有味道，吃起来风味更丰富好吃！
第3款菜肉饺子
吃饺子，就是满足！哪管猪牛羊，还是素三鲜？多肉少菜，还是多菜少肉？水煮、生煎，还是双拼...只要是自家制的便是健康又美味!
材料
鹤斗白菜一斤
免治猪肉g
调味料
盐两汤匙
姜汁一汤匙
姜蓉一汤匙
糖一茶匙
麻油两汤匙
水三汤匙
1先将白菜洗净，用一汤匙盐腌白菜去除青草味。
2将白菜切碎，榨干多余水分。
3将免治猪肉加入，再将调味料加入，拌匀成馅料。
4取一块饺子皮，将馅料放入，包成饺子。
5烧滚一锅水，将饺子放入，煮至饺子熟透即可。
可按个人口味选用不同蔬菜
蔬菜与肉比例为3:1
第4款蒸椰菜素饺子
自家制饺子健康又美味,包剩的饺子馅料用来拌饭都好好味道呢......
食材
椰菜1/2个
豆腐卜
冬菇(预先浸软)3只
冬菇水
鸡蛋2只
粟米粒
白蘑菇
饺子皮
胡椒粉
面粉
调味料
蚝油
盐
糖
麻油
1豆腐卜放入煲内加水,用中火煮滚后再用水冲一冲洗,渣干水份后切粒
2冬菇,白蘑菇分别切粒,椰菜切丝
3鸡蛋打成蛋液,放入镬中用中火煎至两面金*色成蛋皮,切碎备用
4冬菇粒及白蘑菇粒放入镬中爆香,加入豆腐卜粒再拌炒数分钟
5再加入椰菜,调味料及冬菇水拌匀,盖上盖用中火煮5分钟至收汁
6最后加入粟米粒及蛋碎拌匀
7将馅料放入大碗内或锡纸上静待20分钟至凉
8将适量馅料放在饺子皮上,用水封口左右对折成饺子形状,洒少许面粉于饺子上
9适量饺子隔水用中火蒸15分钟再焗5分钟至熟透即可(可放牛油纸于饺子底防黏)
第5款韭*虾仁水饺
食材
细绞肉
1斤
韭*
1斤
虾仁
1/3斤
葱姜末
半碗
鸡蛋
1颗
麻油
半碗
水
1/3碗
酱油
少许
盐巴
4-5小匙
水饺皮（尽量大张一点）
2包
白胡椒
1-2小匙
1.绞肉缴细韭*洗净稍微沥干切小丁虾仁切小块葱姜切末
2.绞肉加入麻油和水（水不要一次加太多）用四根筷子顺时钟搅拌到黏稠（打水），尽量多打一下
3.加入葱末、姜末、白胡椒1-2小匙，鸡蛋1颗，再次拌匀
4.再加入虾仁拌匀，最后分2次加入韭*拌匀调味：加入少许酱油添色，再加入4-5小匙盐巴，也可再适度加入一些麻油，要能闻到馅料香味，即完成水饺内馅
5.包水饺，水饺皮建议买大张的，比较好包
馅料不能太湿，不然会不好包
可以先包1-2个水饺煮熟，先试试调味，若觉得太淡再适度加入盐巴、酱油等调味料
因为水饺还会沾酱，淡一点点还可以接受
大约包多个
第6款鸡肉韭菜饺子
喜欢一手一脚自己包饺子,不如试试自己做皮、感觉更有满足感哦!((可包26-30只))
这个份量以个人准则而言,咸淡可随个人喜好!
食材
中筋面粉g
盐约1/6tsp
水g
中型鸡扒(去皮)1件
韭菜1/4斤
鼓油2-3tsp
糖约1/4tsp
盬约1/4tsp
1将中筋面粉/盐和水混合
2放置室温下松驰面团30分钟
3松驰面团30分钟后,再搓按2-3分钟
4再松驰面团1小时
51小时后把面团松开,切成小小面团擀平
6(准备馅料)
7包馅
8放入镬上叧加(50g开水)半煎煮约6分钟,熄火再闷1分钟便可享用了!
第7款猪肉高丽菜水饺+韭菜香菇冬粉水饺
食材
水饺皮（小片）
3斤
香油
适量
白胡椒
适量
盐（步骤说明）
适量
昆布粉（可不加）（步骤说明）
适量
高丽菜水饺
绞肉（三层肉）
1斤半
高丽菜（大颗）
4分之1
葱（大概9分，饭碗）
6根
姜（大约7分，饭碗）
大半根
韭菜香菇水饺
鲜香菇
10朵
韭菜
1把
冬粉
1个
葱（大约7分，饭碗）
4根
姜（大约6分，饭碗）
小半根
1.韭菜香菇水饺冬粉先泡水，浸软
2.韭菜香菇水饺鲜香菇，洗干净
3.韭菜香菇水饺韭菜、葱和姜大约使用的量
4.韭菜香菇水饺（这次使用调理机，没有就用手剁）冬粉：用刀切成小小段，不要太长，不然会很难包。香菇：切成小小丁葱：切成葱花后，再剁细一点韭菜：切小小段姜：要切成细一点的末用手切最痛苦的就是姜末了，以前用手切，还要先拍扁，再剁碎。
5.韭菜香菇水饺材料全部加进大碗中，香油大概淋个三圈，白胡椒粉可以多一点，1小匙半的盐和1小匙的昆布粉。我不会调很咸，因为都习惯再沾酱油吃。
6.韭菜香菇水饺搅拌均匀就可以包了
7.韭菜香菇水饺会包这形状，是因为会一起煮水饺，要区分。
8.高丽菜猪肉水饺高丽菜：切细末姜：切成细一点的末葱：葱花后再细一点
9.高丽菜猪肉水饺高丽菜加上大概2小匙的盐，静置30分钟，让其出水。
10.高丽菜猪肉水饺高丽菜挤干水，放进大碗中，其他也一起放进来。香油大概淋上5-6圈，2小匙的盐，和1匙昆布粉。搅拌均匀。调味可以自己斟酌，我会沾酱吃，所以不会调很咸。因为有肉，建议姜不要太少。
11.高丽菜猪肉水饺
12.高丽菜猪肉水饺
13.水饺皮（小片）3斤
要包冬粉的水饺皮，建议尽量买大片的，这次没买到大片的，不好包。
韭菜冬粉因为料没黏性，比较松散，所以不好包。
因为会一起煮水饺，所以无肉的，会包另一种外型，才好区分。
若是有黑木耳，加进去韭菜口味的也不错喔！
水饺皮3斤
高丽菜_颗（大约三叠半）
韭菜的_92颗（大约1叠半）
第8款日式料理猪肉韭王京葱饺子
很喜欢吃饺子
因为每次工作很忙的时候
煮几粒饺子就能当晚餐
真的很方便
食材
猪肉碎适量
韭王适量
京葱适量
盐适量
白胡椒适量
鸡汁适量
甜椒粉适量
蒜粉适量
粟粉适量
1把材料切碎并和调味料混合在一起。
2饺子边沾水封口，包好饺子并沾上面粉。
3下油开锅。把水加上面粉，比例为１：１０。（雪花秘诀）把饺子排好，加面粉水及合上盖子中小火焗10分钟。
4开盖，把饺子中火煎至收干水。小心把饺子反转在大碟上即可。
