春天各种蔬菜开始陆续上市了，虽然现在反季蔬菜让每个季节都能吃到，种类齐全的各类蔬菜，但是我还是喜欢吃应季蔬菜，在蔬菜本该有的季节，顺应时节去吃，心中也增添了期盼和新鲜感。吃应季蔬菜能感觉到蔬菜成长的过程，有很多菜农，会把间苗出来的小菜苗拿出来卖，看着嫩嫩的小菜苗，就心生了一份喜爱！
菠菜富含维生素含量，菠菜有补血、通便、增强抗病能力等作用，记得有个动画片“大力水手”，其中比较经典的画面就是“我要吃菠菜”，每每大力水手吃了菠菜，就会力大无比，能力超强，当然这只是动画片里的情节，不过也确实反映了菠菜是很好的蔬菜这个现象。
不过吃菠菜还是有些禁忌的，例如：菠菜中含有草酸，吃之前最好先把菠菜用开水绰烫一下，这样可以有效的去除草酸，然后再按照自己喜欢的烹饪方式做就可以了。今天我就用菠菜做了两道家常菜，一道是菠菜鸡蛋饼，另一道是菠菜墩，做法都很简单，但是非常好吃，大家都可以尝试一下。
原料：
菠菜3颗
中筋面粉80克
鸡蛋3个
盐2克
六月鲜12克轻盐昆布酱油10克
植物油15克
制作方法：
菠菜先用开水绰烫1分钟，捞出过凉水并攥干水分，切成1厘米的小段备用
鸡蛋中加入面粉搅拌成光滑的面糊，
然后加入盐和酱油搅拌均匀，
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再把菠菜放进去搅拌均匀
平底锅中倒油，把菠菜鸡蛋面糊倒进锅中，用铲子或者晃动锅，让面糊均匀的平铺在锅中，
全程小火煎至两面金*即可
出锅后切成小块就可以吃了。
小贴士：
鸡蛋面糊根据鸡蛋大小来调整面粉的量，感觉稀了可以多加一点面粉就行。
吃的时候可以蘸一点醋来吃，清口又开胃，喜欢重口味的，正好现在是新蒜下来的季节，可以捣一些蒜泥，加上醋和香油调一个蘸料，蘸这个料汁吃更好吃。
原料：
菠菜克
芝麻酱克
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油10克
温水50克
白熟芝麻5克
制作方法：
菠菜用开水绰烫1分钟，捞出过凉水后，攥一下水份，切成15-20厘米长的段。
芝麻酱分三次加水搅匀，每加入一次水要搅拌均匀把水吸收了，再加入下一次水。
然后加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，
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把芝麻酱调成光滑的糊状即可。
菠菜整齐的码在盘中，芝麻酱铺在菠菜上，最后再点缀上芝麻即可。
小贴士：
口重的可以自己加点盐，另外还可以来点芥末酱，一起搅拌在芝麻酱里，这样吃起来更通透。
我是四毛，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎
