海带被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠*”，是一种营养非常高的水产品，具有消化、祛脂降压、通便排*等功效，而且价格也很便宜，很多人吃，但吃海带的时候要注意，海带不能和这些食物一起吃，对身体健康伤害大。
海带的营养价值
1、基本营养素
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。每克干海带中含蛋白质8、2克，脂肪0、1克，碳水化合物56、2克，可为人体提供的热能约千卡，属热能食品。
2、膳食纤维
每克干海带中含膳食纤维9。8克，膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
3、矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素。每克干海带中含钾4。36克，钙2。25克，磷0。21克，铁0。15克，碘0。34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素。
海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。海带是我国唯一的碘源，我国的工业，医药用碘主要依靠海带制碘业。
4、维生素
海带中的维生素含量丰富。如维生素A，维生素D，维生素C，VB1。VB2。VB5，VB6，VB12，维生素E，维生素K等等，干燥加工过程中方法得当，可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比，海带中的VB1，VB6，VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充人体所需要的维生素，预防和治疗维生素缺乏症。
5、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
海带的功效与作用
1、抗辐射
海带的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。口服海带可减少放射性元素锶在肠内的吸收。
2、海带预防乳腺增生
海带所含的丰富的碘能刺激脑垂体，纠正更年期妇女内分泌失调，能减少发生乳腺增生。又因为碘是合成甲状腺素的必需元素，有些女性有怕冷的症状，一年四季都手足发凉，其原因往往是甲状腺活性太低，或兼有缺铁性贫血，而海带又富含能纠正贫血的铁，所以，海带还可以帮助女性改善这些症状。
3、减肥、排*、防便秘
海带含有的多种氨基酸和无机盐，可以减少饥饿感，低热量、高纤维素食物，是肥胖者较为理想的减肥食品。女性常吃，有利于保持身材苗条。
海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质，他们组合一起能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，促进肠道蠕动，清肠、排*、防止便秘等减肥功效。
4、润肤乌发
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，因此，常吃海带能令你秀发飘飘。
此外，海带含有的多种微量元素，有润肤，能令女性皮肤细白、减少*褐斑。
5、促进钙吸收
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。同时，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
6、利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处。
7、预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
8、防癌
《本草纲目》记载：“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
9、降血糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
10、降压
海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。
海带不能和什么一起吃
1、海带+洋葱
海带含有丰富的碘和钙，与富含草酸的洋葱搭配易形成结石，多食会使人便秘。
2、海带+薏米
薏米遇到海带中的铁，会妨碍薏米中维生素E的吸收。
3、海带+荞麦
海带含铁，会妨碍荞麦中维生素E的吸收，长期同食，易造成静脉曲张，导致淤血。
4、海带+猪血
海带和猪血一起吃，容易导致便秘，从而影响人体对营养素的消化吸收。
海带和什么吃最好
1、海带+冬瓜
冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能，与海带搭配，可清热利尿，降脂降压。
2、海带+菠菜
二者均富含磷和钙，适量搭配食用，有助于人体维持钙与磷的平衡，对骨骼和牙齿很有帮助。
3、海带+豆腐
豆腐中含有多种皂角苷，可促进人体碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带含碘丰富，两者搭配很适宜。海带与豆腐同烹，味道鲜美，营养互补，有益补碘补钙补铁，特别适合女性常吃。
4、海带+生菜
海带中铁元素含量丰富，与生菜中的维生素C搭配，可促进人体对铁元素的吸收利用。
5、海带+猴头菇
二者一起搭配着吃，不仅营养丰富，还可辅助治疗淋巴癌、阴虚症等。
6、海带+猪排
二者搭配，再佐以*酒，肉烂骨脱、海带滑烂，有润泽肌肤的功效，很适合女性食用。
7、海带+芝麻
芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，海带中含丰富的碘和钙，二者搭配，可美容颜、抗衰老。
8、海带+西兰花
西兰花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可以通过食用海带等富含碘的食物来中和。
哪些人适合吃海带
1、适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢、营养不良的人食用，是以皮肤干燥的人食用;
2、适宜各种癌症患者食用，适宜甲状腺肿大、瘿瘤、粗脖子病和肥胖的人食用，适宜高血压病、高血脂症、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者食用;
3、适宜淋巴结核、睾丸肿痛、便秘的人食用，适宜老年慢性支气管炎的患者食用，适宜夜盲症患者食用。
如何选择海带?
选择海带时用手摸一摸，没有粘稠状物体，而且带有点白色粉末状物体的为宜，叶片要够厚实，无任何带有*色的叶片为最佳。挑选的时候看有没有发*的叶子，如果是发*的最好不好购买，最好买一些上面有白色粉末的。这样的海带是比较优质的，而且营养丰富。
海带现在吃最营养，也最为好吃，吃的人很多，但要注意海带性寒，胃寒患者、哺乳期妇女最好不要吃哦。
