昆布，别名海带、海白菜、江白菜、纶布、海昆布。性寒，味咸。归肝经、胃经、肾经。软坚散结、消痰、利水。属化痰止咳平喘药部属分类的止咳平喘药。昆布是海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体。海带是多年生大型褐藻，藻体分为根状固着器，柄部和片部。海带生于低潮线下2～3米深的岩石上或人为栽培，散布于辽宁、山东、浙江等沿海区域。昆布生于低潮线左近的岩礁上，散布于浙江、福建沿海区域。于夏秋天采捞，晒干后，扎成小把即得。新疆吐鲁番区域出土了洪量保管完整的唐朝文件。个中之一是《交河郡市估案》，写于玄宗天宝二年（年），记录了丝绸之路上的重镇交河郡商场上贩卖的各样商品。那时，这边会聚了东西方的贸易产品，譬如难过的犀牛角和茯苓。使人惊诧的是，再有一种商品叫“昆布”，它的代价比犀牛角的代价低。唐朝所谓的“昆布”，在近代统称为海带。但华夏古代并不临盆海带。海带是一种彻上彻下的外来物种。直到岁月，我国才最先栽培海带。那末，在一千年前的唐朝，洪量的海带是从那边来的呢？据汗青记录，早在三国功夫，中医就觉察吃海带也许治大脖子病。南北朝此后，南梁“山中首相”陶弘景详细记录了那时华夏人利用的海带的始末。由于南朝被以为是华夏正宗的地址地，半岛上的高句丽、百济等京师与南朝有着紧密的关连。百济人参是那时南朝贵族的骄子，南朝利用的贡布也是当日朝鲜西南部的百济国功勋来的。到了唐朝，半岛分为渤海国和新罗国两个国度。这两个王京师是唐朝的附属，而浮此刻西域的海带，理当是从渤海和新罗远程运来的。开元二十八年（年），渤海漠河派使臣功勋貂皮、海带。渤海的南海区域、龙源区域和安边区域都是盛产海带的区域。宋代在编撰《新唐书》时，还特地在《渤海国传》中列出了特殊的产品“南海昆布”。此刻韩国的都邑釜山，是唐朝锡拉的东奈县，也是海带的首要产地。另一个东亚国度日本，与唐朝也有很多传说故事，但理论上并没有留住把海带送到唐朝的纪录。在日本的文件中觉察，他们很早就把海带列为可口好菜。但是，日本贵族食用的海带大多是靠生存在东北的鄂族群众来功勋的，这也许不够以保持日本国内须要，更不必说出口大唐了。看来，那时的内地西方人爱好吃东北和半岛的海带，提及来也很有事理。平日食用海带有多种法子，可凉拌或炖炒。1、凉拌海带材料：海带，生姜，大蒜，海鲜酱油，青辣椒，红辣椒，陈醋，盐，白糖等。做法：海带泡发切菱形片，大蒜切片，青红椒切段；锅中烧水，冷水把海带片下锅焯水，放一点料酒，水开煮四分钟，捞出后过凉水，盛入碗中；碗中再参加青红辣椒、蒜片、陈醋、海鲜酱油、适当盐、白糖，搅拌平匀，放入冰箱冷藏三个小时滋味更好。2、洋芋炖海带材料：洋芋，海带，葱花，盐，味精，鸡精，白糖等。做法：洋芋洗净后去皮，切成平匀的大长条；提早泡好的海带，在滚水里焯水三分钟，捞出；起锅烧油，下入葱花炒香，先下入洋芋条，大火炒香，加一点生抽、蚝油提鲜，炒至上色，再参加适当的净水，没过洋芋便可，加一点盐、味精、鸡精、白糖调味，把海带也下锅，小火慢炖极端钟左右便可。3、海带*豆猪骨汤材料：*豆，海带，生姜，猪骨等。做法：*豆提早浸泡半个小时后，泡得胖胖的就也许了；海带泡发，洗净后切片；生姜切片，备用；起锅烧水，猪骨冷水下锅，加几片姜，煮开撇除血沫，焯水片刻，捞出猪骨洗涤清洁；筹办一个炖汤的锅，放入猪骨、*豆，大火煮开慢炖一个小时，下入海带块持续炖二极端钟左右，出锅时加一点盐调味便可。得了甲状腺机能亢进症的患者食用海带也许会加剧病情进展，应防止食用；海带属于寒性食品，脾胃虚寒者不宜过量食用，受孕期妇女和哺乳期妇女也不要过量食用海带；加工海带时须要防止永劫间浸泡，由于水中浸泡功夫太久会分解海带中的养分物资，譬如海带中的水溶性维生素、无机盐等会散失，浸泡功夫太久，海带韧性也会低沉，影响食用口感。
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