农产品精深加工与功能食品资源及开发国际论坛
年5月8~9日宁夏银川
大会报告及专家介绍
花色苷功能性产品研发及其产业化推广
花色苷是公认的具有抗氧化等保健功能的*酮类化合物，全球花色苷产品市场持续快速增长。但由于花色苷制备技术落后，导致产品品质低、稳定性差，产品附加值低，严重制约了我国花色苷产业发展。本项目组建立了资源筛选-技术创新-装备创制-产品研发的体系，开发出系列高附加值的花色苷新产品，提升花色苷产业竞争力。研究筛选出富含矢车菊-3-葡萄糖苷及其衍生物的优质农产品资源，筛选出越橘、黑豆皮、山楂和紫胡萝卜等7种富含矢车菊-3-葡萄糖苷及其衍生物的资源，拓展了花色苷的优质来源，构建了涵盖81种特色农产品的花色苷指纹图谱。研发出高效提取花色苷的关键技术及装备，建立花色苷辅色稳定技术，产品中花色苷保存率由60%提高至97%。研发出花色苷新产品14种，提高了产品附加值：制定了我国花色苷提取物行业唯一的产品标准（SW/T2—）；研发出富含矢车菊-3-葡萄糖苷及其衍生物的果汁5种，促进花色苷加工产业的健康发展。
专家介绍
张超研究员
北京市农林科学院张超，博士、北京市农林科学院研究员，博士生导师，主要从事农产品贮藏与加工研究，担任国家农业产业技术体系加工岗位科学家。主持项目7项，发表论文84篇，其中SCIEI收录论文48篇；授权专利21件；获得软件著作权2项；获得北京市科技进步奖二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步奖二等奖1项；研发新产品新装备12件，获得良好的社会和经济效益；获得全国农产品加工业十佳杰出青年科技人才、农业部优秀创新团队、北京市科技新星、北京市优秀人才等荣誉称号。
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编辑：袁艺；责任编辑：张睿梅
为了深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，以市场需求为牵引，开发真正健康安全、环境友好、资源节约、绿色低碳的功能食品，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《FoodScienceandHumanWellness》杂志将与北京中酿杂志社《中国酿造》杂志、北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心共同于年5月8-9日举办“农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛”。在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛，共聚人脉、共享资源、共谋发展！
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