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博物岛又到长岛海带丰收时昆布与海带 [复制链接]

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每年五月开始,在大钦岛的码头可见一艘艘载满海带的舢板船停靠在岸,球石滩上晾晒的一排排海带颇为壮观——又到了长岛海带丰收的季节。

长岛是中国的海带之乡,仅大钦岛一座岛的海带出口量就占全国出口量的75%以上。那么今天我们就来讲讲海带~

海带,我们餐桌上的常客。那么昆布是什么呢?有人说,昆布是国人眼中的平凡藻类,是日本味道的起点。也有人说,昆布就是日本的海带品种。当然也有人说,昆布就是关东煮里的海带结。那么,昆布和海带是一个东西吗?

昆布与海带

从上面的“家族结构”中,我们可以看出,海带与昆布,其实有一个共同的“爷爷”海带目。在植物学中,海带属于海带科;昆布,属于翅藻科。而海带科与翅藻科,同属于海带目。

昆布与海带,在成分组成上也所有不同:昆布中小分子多糖的含量要更高一些。而且由于生长环境不同,昆布的生长海域受到的污染较少,很多人认为“昆布”比“海带”更纯正。

在大多数情况下,昆布跟海带是同一种东西。中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。日本把海带统称为昆布。

日本作为海带的原产地,从很早就开始食用海带,而且也沿用了来自中国的“昆布”这一名称。

01营养价值

在世界卫生组织每年发布的《世界卫生统计》报告中显示,日本人的平均寿命连续20多年位居世界第一。海带的功劳可不小,在日本,海带被称为是“长寿菜”。

海带内含的40多种活性成分,有利于人体的血液、消化和神经系统的健康。而长岛的海带是在独有的球石滩上晾晒的,很少有泥沙,生长环境更加安全,营养价值能更好地被吸收和利用。

长岛养殖海带的海区距离陆地较远,水更深,海带可以在海里随意延伸,所以长岛产的海带长而宽,品质也高。收割海带的渔民们从凌晨3、4点钟便起来劳作了,他们乘着机动舢板船驶向海带养殖区。

养殖区漂着密密麻麻的浮泡,浮泡下就是他们要收割的海带,提起来、割断、拉上舢板船,一棵接一棵,直至海带堆满船。当一艘艘舢板船都满载海带时那就返程喽!

返程时,由一艘船打头,用绳子将后面的一艘艘满载海带的船连起来,场面极为壮观!

船靠岸后,码头上有机械臂将船上的海带吊上卡车,一车车的送到晾晒的地方。说到晾晒,长岛的方法很特别哦,长岛海带一般都晾晒在海边的球石滩上,既科学又卫生。

球石经过海水的冲刷又经过了太阳的暴晒,晾在上面的海带两面都可以受热,干的非常快。渔民晒海带时需将海带伸展开来,那动作就像在舞动一条条金褐色的彩带一般。

晒干的海带都被收起来送往加工厂进行简单的加工、切割,然后就等待包装出口啦!

五月正是来长岛吃到新鲜海带的好时节~海带炖红烧肉的鲜美满足、海带花生猪蹄煲的养颜养生、土豆拌海带丝的爽口清凉,小编我此时敲着键盘也忍不住要吞下一大口口水~

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