茶泡饭，是一种将米饭和配料淋上茶或高汤并泡在其中之料理。
我打算用日式高汤来做简单的茶泡饭，日式高汤大多用昆布熬煮，时间并不长，不像中式高汤需要花好几个小时吊汤，会更适合家常烹饪。
白米吸收萝卜的甜味，铺上煎好的鲑鱼、淋上高汤，就是一道美味的茶泡饭。
鲑鱼富含蛋白质、Omega-3脂肪酸、钙、铁...等许多营养，是一种对小朋友相当不错的食物。
需要的食材都很简单，可能鲑鱼国内比较不好买到。
1.昆布快速冲水后浸泡30分钟，开中大火煮至旁边起小泡泡就要立刻捞起昆布，接着倒入柴鱼片熬煮3-5分钟后捞起，放入1小匙淡酱油、味淋做成日式高汤。
2.白米洗净刨入萝卜丝；
3.放少许海盐调味后，入电饭锅煮；
4.鲑鱼煎至表层酥香后，用叉子刮下鱼肉，将鱼刺挑起来；
5.等电饭锅煮好饭后拌入鲑鱼(单吃不淋汤也很美味了)，淋上日式高汤与拌饭的肉松或者海苔，最后依个人喜好放上少许哇沙米即可。
6.若要有茶香气，可以高汤1:1(泡好的茶包)倒入饭里，茶包可以选玄米茶或是绿茶..等都可以。
如果真的懒得煎煎煮煮的话~就一锅到底，把所有食材都丢入电饭锅里2杯米、2杯水、烹大师、盐、淡酱油、味淋~起锅前把鱼刺挑出后，再把饭与拌饭肉松海苔一起拌均，也非常美味~
饭团非常喜欢吃鱼，每到这个季节，我都会隔三差五挑一些当季出产的鱼类烹饪，做成茶泡饭，这是我在日本同学家里学到的，清淡的口味非常适合老人和小孩~
老人说爱吃鱼的小孩聪明，这并不是没有根据的，鱼肉中还含有多种脂肪酸，能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜，对孕妇和婴儿是非常有好处的哦！
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