在日本有一种说法，如果你要害一个人，那就叫他去开餐厅。因为有三种餐厅是不能开的，一是关东煮，然后是拉面店，最后是串烧。为什么？因为这样的餐厅很琐碎、很麻烦，而且利润并不高。到底有多麻烦？来看看你就知道。锅、滤网、盘子盐适量豆腐1块香菇适量昆布适量味淋适量葱花适量清酒适量酱油适量柴鱼片适量胡萝卜1个黑木耳适量黑芝麻2大匙白芝麻2大匙海苔丝少许七味粉少许切香菇将香菇泡水后切片备用。切黑木耳将黑木耳切末备用。切胡萝卜将胡萝卜切丁备用。捏豆腐将切好的食材与豆腐放入碗中捏碎，然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀。▼豆腐用重物压出水分，做出的丸子不易散。捏豆腐丸子将搅拌均匀的豆腐捏成丸子备用。▼尽量将豆腐丸子捏紧，入锅炸时不易散开。炸豆腐丸子将捏好的豆腐丸子放入油锅中炸。熬煮底汤将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇的水放入锅中熬煮。调味将适量的味淋、清酒、盐、酱油放入底汤中煨煮。放柴鱼片将柴鱼片倒入锅中煨煮1分钟。滤出将底汤滤出。倒入碗中将滤出的底汤倒入碗中备用。焖煮豆腐丸子将炸好的豆腐丸子舀出，放入底汤中小火焖煮30分钟。享用将适量的葱花撒在食材上即可享用美味。享用时可以加少量的海苔丝和七味粉提味。提到关东煮，第一想到的是种类很多。但是今天我才知道，原来做关东煮这么讲究。加了芝麻和胡萝卜等，能让豆腐丸子在嘴里的口感很有趣，煮出来的丸子也多了一份汤汁的鲜香。总之是这道汤豆腐，才让我真正了解什么是关东煮，希望你也来试试呀！▼▼▼关东煮汤豆腐：“我长这个样子！”
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