江西白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4323380.html《中国居民膳食指南（）》建议：每天吃薯类50-克。研究显示，增加薯类的摄入可降低便秘的发病风险，可以降低大便干硬、排便困难的发生率。
薯类包括红薯、马铃薯、山药、芋头等。山药是为补气食品，凡气虚体质或久病气虚者宜常食之，最为有益。山药含有丰富的碳水化合物，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2，钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质，还含有丰富的膳食纤维。
山药有多个品种，知名度较高的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散；淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。
山药的吃法有多种，包括生吃、蒸、煮、炖、炒、炸等。
山药炒木耳
材料：
铁棍山药g、胡萝卜1/2根、干木耳15g、生抽5g、蔬果粉1茶匙、盐少许、食用油适量
做法：
1、木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净；
2、锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用；
3、胡萝卜洗净，削皮切片；铁棍山药洗净，削皮，斜切薄片；
4、锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳翻炒均匀；
5、放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐调味即可。
清炒山药西兰花
材料：
铁棍山药、西兰花、油、盐、昆布调味粉
做法：
1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；
2、西兰花洗净，切成小朵备用；
3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；
4、热油锅，爆香；倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐和昆布粉调味即可～
玉米山药百合汤
材料：
玉米克、胡萝卜克、山药克、百合15克、菊花0.5克、姜4克、盐适量、蔬果调味粉适量
做法：
1、将玉米、大姜、胡萝卜分别切块；
2、放进锅里大火煮开转小火煮40分钟；
3、加入山药块；
4、加入百合煮30分钟；
5、加盐、蔬果粉、菊花关火焖10分钟即可。
山药紫荆皮汤
材料：
山药30克，紫荆皮9克，红枣20克
做法：
先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤。日服1剂，分3次服用。
功效：具有健脾益血、补肾养阴的功效，适用于低热的贫血患者。
桂花山药糕
材料：
铁棍山药g，红豆沙约g，桂花蜜少许，粟粉少许
做法：
1、将山药去皮后切段，蒸至熟透软烂；
2、用粗网格按压过筛，使其口感更细腻；
3、将山药泥揉和成类似于面团状；
4、将豆沙分成28g/个；山药泥35g/个；
5、取其中一份山药泥压扁，放入红豆沙；
6、借助虎口的作用，将其包裹封口；
7、模具涂防粘粉，将光滑一面朝向内侧，用模具按压出想要的图案。
拔丝山药
材料：
山药克，食用油1/2勺，绵白糖3勺，水淀粉适量
做法：
1、将山药洗净去皮，切成滚刀块备用；
2、山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀；
3、油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制；
4、炸至山药块充分成熟、外表微*时捞出；
5、炒糖前准备好盘子。（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）；
6、锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3；
7、不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动；
8、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡*；
9、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可；
10、光泽晶亮，外脆里绵软。
山药南瓜粥
材料：
大米半杯，山药1小块，南瓜1小块，盐适量
做法：
1、大米淘洗浸半小时；
2、山药、南瓜分别去皮切小块；
3、将大米、山药、南瓜一起入锅中，加适量清水，大火熬煮；
4、煮时不断搅拌至粥粘稠时，加盐调味即可。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
