每日一素经典菜式,快做给家人吃 [复制链接]

吃素就是护生，能得健康长寿报，能滋养自己的慈悲心！

每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽健康，快点许愿吃素吧!

温馨提醒：净素里不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）

芹菜豆芽炒香干

-材料-

芹菜g，豆芽g

香菇5朵，金针菇50g

胡萝卜g，香干3块，盐少许

-步骤-

1、将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀

2、锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟

3、成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用

4、将芹菜也焯烫成熟

5、同样入凉开水盆内降温，并沥干切断

6、所有材料混合在一起，并加入盐调味

7、翻拌均匀即可装盘食用了

酱炒丝瓜

-材料-

丝瓜1根，木耳3朵

胡萝卜50克，有机豆瓣酱1勺

香醋1勺，水淀粉1汤匙

姜末、植物油、盐、昆布粉适量

-做法-

1、丝瓜去皮切成滚刀块

2、木耳泡发好切成丝，胡萝卜切成菱形片

3、香醋、盐、昆布粉加清水调成料汁

4、起锅加入姜末，豆瓣酱炒出香味

5、加入胡萝卜翻炒30秒

6、加入丝瓜翻炒30秒

7、加入木耳和料汁将所有食材炒熟

8、最后淋上水淀粉勾芡翻炒均匀即可

菠菜拌双菌

-材料-

菠菜g，金针菇50g

泡发木耳50g，熟花生米20g

姜末、素蠔油适量

米醋、芝麻油适量

-做法-

1、菠菜洗干净用开水焯1分钟左右。

2、金针菇和泡发木耳也用开水焯1分钟左右。

3、焯好的菠菜、金针菇和木耳用凉水过一下，攥干水分备用。

4、将攥干水的菠菜、金针菇、木耳和花生米、姜末一起放入一个容器中。

5、所有辅料放入碗中调成汁。

6、将调好的汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可。

芹菜花生米

-材料-

芹菜、煮花生米

盐、香油适量

-做法-

1、芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下

2、芹菜捞出后用冷开水冲凉。

3、花生米用花椒大料事先煮好备用。

4、将花生米和芹菜拌到一起。

5、加入适量盐、香油调味即可。

白菜芝麻卷

-材料-

大白菜叶2片、四季豆50克

红萝卜60克、绿豆芽50克

盐少许

香油1大匙、芝麻酱1小匙

白胡椒少许、白芝麻1小匙

-做法-

1、将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。

2、四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。

3、将所有调味料混和均匀成酱汁备用。

4、取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。

5、将大白菜捲至扎实，再切成二段即可。

粉蒸芹菜叶

-材料-

芹菜叶g，面粉25g

玉米面12g，盐适量

生抽20g，辣椒油3g

醋10g，香油3g，姜末少许

-做法-

1、芹菜叶洗净，稍控水

2、面粉、王米粉、少许盐加入到芹菜叶用筷子拌匀

3、芹菜叶均匀的沾上粉，粉不要太厚

4、开水上锅蒸3-5分钟

5、生抽、醋、盐、香油、辣椒油与姜末调匀

6、吃时把菜沾料汁就可以了

青椒炒油豆腐

-材料-

大油豆腐五个，青椒两个

生抽、盐、昆布调味粉适量

-做法-

1、油豆腐和青椒改刀

2、热锅上油下食材翻炒

3、调入盐和生抽，翻炒至熟，中间加半小碗水，油豆腐吸水，吸饱水才好吃

4、出锅前调入适量昆布调味粉，味道会更棒！

闽笋炖煮白萝卜

-材料-

笋干、白萝卜、花生油

酱油、盐、蔬果粉

-做法-

1、先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透

2、拿出洗净切成块状，将切好的笋干放入大碗中，加入少许酱油拌匀腌半个小时左右

3、将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用；

4、白萝卜去皮洗净切成块状待用；

5、炒锅放入少许花生油，加入白萝卜略炒一会

6、再加入炸好的笋干翻炒一会

7、加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右

8、加盐和蔬果粉调味，勾少许芡汁收干汤汁即可

花生酱海苔意面

-材料-

意面，圆白菜，香菇

胡萝卜，青椒，纯花生酱

酱油，糖，水，寿司海苔

-步骤-

1、香菇切片、胡萝卜青酱切丝，圆白菜切丝待用。

2、煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住。

3、面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。

4、炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。

5、装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。

暖食沙拉

-材料-

绿皮小南瓜，红薯

花菜，小油菜，小扁豆

石榴粒，橄榄油

枫糖浆，芥末，白醋

盐，黑胡椒，水

-步骤-

1、小扁豆浸泡20-30分钟，放入锅中加水，小火煮20分钟左右

2、小油菜一切为二，洗净

3、小南瓜洗净表面，切开去籽，切成0.5cm的月牙形。红薯去皮切厚片，花菜切成小朵

4、把切好的小南瓜、红薯、花菜放入盆中，撒少许盐和黑胡椒粉（配方外份量）摇匀，然后加1小勺橄榄油（配方外）再次摇匀

5、入预热好的烤箱度20分钟，中途观察翻面。

6、小油菜控掉水，放入热好加了少许油的锅中，切面朝下，盖上锅盖，中火单面煎3分钟，利用蒸汽把没有与锅接触的那部分闷熟

7、闷煎好的小油菜完全熟透，切面有微焦色

8、把酱汁中所有配料称入一个有瓶盖的小瓶子中，盖上盖子，摇匀

9、很轻松几下就完全乳化混合均匀了~容器无油无水干净的情况下，这个酱汁可以冷藏3天以上

10、蔬菜烤好取出，与煮好的豆子，温热的小油菜，混合均匀，撒一把秋天的石榴粒，最后淋上刚刚做好的酱汁~

青菜平菇豆腐汤

-材料-

豆腐克，青菜80克

平菇克，盐适量

-做法-

1、豆腐切成小块，青菜洗净泥沙，平菇摘成小朵洗净

2、起锅热油，加入青菜平菇翻炒几下

3、倒入适量清水大火煮开

4、水开后加入豆腐，转小火炖10分钟左右

5、最后开盖加少许盐调味拌匀关火即可

大酱汤

-材料-

西葫芦，土豆，口蘑

香菇，豆腐，青红椒

有机豆瓣酱，淘米水

-步骤-

1、土豆去皮切3mm厚片，西葫芦蘑菇也切厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方块待用

2、锅烧热加少许油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮开，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生

3、把有机豆瓣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上，让蔬菜软烂入味即可

素饺子*瓜馅

-材料-

饺子皮，*瓜，胡萝卜

姜末，香油，盐

-做法-

1、*瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时)

2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀

3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少*瓜出水量

4、开始尽情发挥吧

桂花山药糕

-材料-

铁棍山药g，红豆沙约g

桂花蜜少许，粟粉少许

-做法-

1、将山药去皮后切段，蒸至熟透软烂

2、用粗网格按压过筛，使其口感更细腻

3、将山药泥揉和成类似于面团状

4、将豆沙分成28g/个；山药泥35g/个

5、取其中一份山药泥压扁，放入红豆沙

6、借助虎口的作用，将其包裹封口

7、模具涂防粘粉，将光滑一面朝向内侧，用模具按压出想要的图案