北京最好白癜风医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/究竟是怎样的一家店
能够让人一周连着吃4天
“?1:1复刻的日式居酒屋?
?仿佛置身于日剧场景中?
既是店长又是主厨的龍先生热情、健谈，告诉我们说他在日本生活了数年。
起初他是到日本宇都宫学习西点烘焙，利用课余时间在居酒屋里打工，挣取生活费。
然而在打工期间，他却被各式各样的日本料理所吸引。居酒屋里，店员与客人攀谈聊天似朋友的那种轻松氛围，更让他深深着迷。
于是他便改学起了日料，并深深钻研其中。他甚至会为了一道菜的味觉体验，而辗转各地，尝遍市区各大著名日料店，只为找到食材口味的平衡点。
回国后，他始终觉得没有尝到他心目中的那个味道，索性和朋友开起了居酒屋，既是解了对日料的馋，又以此结交来店的有趣的朋友。
于是，烧肉酒场·1Q84便应运而生。
与厦门的其他居酒屋不同，1Q84门口挂着的不是“欢迎光临”，而是“欢迎回来”。这声喃喃的问候，让人仿佛是到了某位朋友的家中一般亲切。
店里的装修也别出心裁，温暖的灯光，原木桌椅间隔着恰当的距离，吧台前的座位方便和料理长闲聊，而吧台后有满柜的酒，不怕挑不到纾解你愁闷的那一杯。
每一个细节都让人仿佛置身日剧场景，大概这就是将他心目中那个对于日本居酒屋的记忆1：1复刻出来的样子。
2楼临窗的榻榻米，则更有几分居酒屋的味道。窗外丛生着翠绿的春意，撩拨着来此小憩的灵*。
有位台湾客人很是钟情这个位置，每周都要过来光顾4、5次。每次吃完烤肉，还得缠着店长要“隐藏菜单”。在他的鞭策之下，店内不仅烧肉保持着高水准，还不断研发着一批批新菜。
“?烧肉的快乐无可比拟??
?老板，再给我来两盘?
1Q84所选用的牛肉，都是澳洲空运而来的M9+和牛。牛肉到店后需要经过2天的排血排酸处理，牢牢锁住原有的奶香。品质优异，所以老板才敢大大方方地说，这里的牛肉都是可以生吃的。M5和牛撒撒米和牛撒撒米长在牛腹上，一头牛身上只有一公斤左右。它的筋膜镶嵌在肉里，吃起来嚼劲十足，又不失牛肉原有的柔嫩甜美，是上等的牛肉！M9+上脑心上脑心如同它的名字一般，吃过就“上脑”！TA是牛肩颈后侧、脊骨两侧的稀有部位，有着雪花般分布细密的脂肪比例，高蛋白质而低脂肪，就算吃多了也不怕胖。上脑心烤至5分熟即可食用，入口后能感受到牛肉迸发出的丰沛汁水缠绕着舌头打滚，奶香充盈着口腔，让人瞬间臣服。和牛极上牛小排TA有着绝美的大理石纹路。吃的时候一定要整块塞进嘴里，感受TA香嫩的口感和肆虐的汁水，在口中越嚼越香，吃完竟然还觉得有一丝丝的怅然，“服务员，再来一份！”安格斯牛肋条
切成骰子形状的牛肋条，更方便入口，烤到一定的火候，外表有着微微酥脆的焦皮，内里却还是香嫩多汁，并且油脂不会过多，吃起来还带有一丝丝甜味！
厚切牛舌
每回来吃烤肉都要点牛舌怎能错过？每块牛舌的厚度都超过了1cm，厨师还在其表面划了刀花，方便均匀受热。
牛舌在烤网上受热快速收缩，让店员帮忙照看火候，烤到全熟微微焦的状态时，那口感脆嫩柔嫩，令人欲罢不能！M9+和牛板腱M9等级的牛肉，主厨是建议我们直接烤到如上图的半熟状态就可以直接吃了。不需要再蘸其他多余的酱汁，新鲜的肉在烧烤过程中逼出香气扑鼻的肉汁，就是它的完美搭档。
5分熟度使得蛋白质的牛奶香气在嘴里环绕，隐约还沾染了炭炉里果木炭的柴火香气和。肉质大块而香嫩，吃一口就忘不了它的味道。
口蘑配黑松露酱吃多了肉肉偶尔也要换换口味。口蘑在烈火上炙烤，一汪晶莹的蘑菇汁被烤了出来，混着黑松露的香味，漾在舌尖久久不能散……
“?春日的居酒屋正当时?
?奇妙的食物组合唤醒味蕾?
厦门的天气愈渐温暖，这时候吃些刺身和日料，再来一口冰爽的啤酒，岂不美哉？蓝鳍金枪鱼有深海蓝钻之称的蓝鳍金枪鱼，在店内可是必点的一道菜。金枪鱼肉按脂肪含量分为大脂、中脂和赤身，脂肪越多颜色越浅，可以按照颜色由浅到深来依次品尝。大脂\中脂\赤身\*油土豆配盐辛鱿鱼主厨十分热情地招呼我们一定要尝尝这道菜。TA源自北海道，是当地流行的下酒菜。烤到5分熟的鱿鱼带着咸味，搭配糯糯的土豆和爽脆的包菜，好像一艘船驶入口腔，激荡起层层都是大海的味道。这也是小编在别家从未吃到过的菜式哦~粘粘王国将山药泥、兰皇蛋、纳豆、秋葵和包菜丝搅匀，用烤得焦脆的海苔包裹，一并送入口中。黏黏的食物在唇齿间缠绵，是一番很特别的味觉体验。火炙醋青花醋青花其实也是刺身的一种，但它用盐渍过，所以鱼肉保持着熟肉的口感。它带有清爽的酸味，成为餐桌上一道解腻的存在。味噌煮青花鱼居酒屋里青花鱼的做法可不止一种。颇受日本人欢迎的青花鱼，在味噌汤的炖煮下松软细腻，鱼身下的萝卜更是煮得入味，吃起来清甜。
特殊时期，门店防疫工作也是丝毫不松懈，全店消杀、进店前后测量体温，力求用餐放心~
?3月18日-4月18日?
?福利一?
原价元的双人居酒屋套餐
福利价仅需元
套餐包含：?
1Q84自家蔬菜沙拉
盐渍包菜配日本醋昆布32元
（以上2选一）
传统味增煮青花鱼38元
自家制煎饺28元
萝卜炖牛舌42元
唐扬鸡块38元
炸小白虾38元
麒麟一番生啤x元
餐位费x元
?福利二?
原价元的双人烧肉套餐
福利价仅需元
套餐包含：?
1Q84自家蔬菜沙拉
盐渍包菜配日本醋昆布32元
（以上2选一）
黑毛和牛极上厚切牛舌元
精选澳牛腹心肉68元
安格斯牛肋条68元
朴实无华猪五花38元
台湾墨鱼肠38元
脆口鸡软骨（盐味or辣味增2选一）32元
可乐or雪碧x2（2选一）16元
餐位费x元
?福利三?
原价元的极上黑毛和牛烧肉双人餐
福利价仅需元
套餐包含：?
1Q84自家蔬菜沙拉
盐渍包菜配日本醋昆布32元
（以上2选一）
黑毛和牛极上厚切牛舌元澳洲M6和牛极上牛小排元澳洲M5和牛撒撒米78元安格斯牛肋条（盐味/调味2选1）68元黑毛和牛M9+上脑心元口蘑配黑松露酱38元麒麟一番生啤x元餐位费x元点击小程序即可抢购
?福利四?
元抢
价值元无门槛代金券
点击小程序即可抢购?*活动规则以“魔法精选”小程序活动说明页为准?编辑：鸡米花摄影：阿华图文原创制作，未经授权请勿转载预览时标签不可点文章已于修改收录于话题#个上一篇下一篇
