导语
接下来咱们说说餐桌上的话题。市民靳先生冬天爱吃咸菜，尤其是裙带菜，就是我们说的海白菜，翠绿鲜亮，看着就有食欲，可前几天的一次偶然经历，让他这种“绿色”心生恐惧。
同期：平时就爱吃这个海白菜，结果这次发现这个颜色有点掉色，筷子上也有发绿，是不是这个咸菜掉色，染了色素，我也不知道这个还能不能吃
解说：看着手里的海白菜，靳先生忧心忡忡，这是他前几天在家门口附近的菜市场里买的，这种散装腌菜，不光颜色好看，味道更是爽口，只是现在却再也提不起食欲了。我们在网上搜索也发现，不少市民都遇到过这种咸菜掉色的问题。“今晚买的裙带菜(小咸菜)放粥上吃的时候，发现上面一层粥都贴了一层绿色”，“裙带菜太鲜亮，就连菜里面的芝麻也是绿色的”。
出境：这咸菜掉色到底是怎么回事呢吗，是不是真的像市民担心的使用过量的色素呢，接下来我们去市场上看一看。
解说：记者在一家菜市场发现了售卖小咸菜的摊位。记者看到，这些咸菜的包装一般都很简陋，直接放在一个个白色的塑料盆里，没有任何遮盖，更没有任何厂名厂址的标识，老板只说这个是外地生产的。
同期:这叫裙带菜，就是咱们说的海白菜4块钱一斤会掉色吗？颜色都挺重的那没事这是哪来的本地少，做不出人家的味道都是外地的
解说：店主推荐，颜色越翠绿的，东西越新鲜。果真如此吗？几家走下来，一位经营海产品的店主终于跟记者透露，这种裙带菜都是用色素染的。到底加的什么色素，这位店主也不清楚。
同期：它里面有点色素，如果没有的话，就是发*的，看着就没有食欲。出境：这是我们从市场买来的三种咸菜，接下来我们把他们放进水里，浸泡十分钟，看看有什么变化（十分钟后）
出境：我们可以看到，这种浸泡后颜色最深，翠绿色的，这种次之，不过也很明显，第三种咸菜本身就发*，泡出来也没有任何变化。
掉色咸菜或掺色素、硫酸铜
口播：您看到了吧，这颜色鲜亮的两种海白菜泡出来的水是翠绿翠绿的，看着就不正常，而袋装的海白菜，本身是发*的，泡水后也没有任何变化，那么到底这种好吃的裙带菜到底加了什么色素，这种色素对人体有没有危害呢?一位曾经做过咸菜生意的业内人士，就给我们说出了其中的秘密。
业内人士
这个腌菜时间长了，就发*，卖也不好卖，降价有时候也不好卖，有些人就会加亮蓝或者柠檬*。
解说:这些被染色的海带一般不会有任何的味道和气味，消费者很难察觉。除此以外，有些小作坊为了降低成本，也会加入工作原料，硫酸铜，让颜色更持久。
同期：加点硫酸铜，褪色的海带一染就会绿色了，这是行业公开的秘密了。解说：硫酸铜是一种工业化学原料，长期食用可能会造成铜中*，因此严禁添加到食品中。可在一些黑心商家的眼中，利益远比人的健康更重要。除了上色，咸菜还需要防腐，为了能在常温下保存的时间更久，不少生产厂家会选择在里面添加防腐剂。
营养科医生：
这些菜在腌制过程中会发*，加上硫酸铜可以把褪色的染回绿色，再加上一些防腐剂，这样就卖相更好。
解说：石家庄市三院营养科医生认为，这些咸菜添加的色素和防腐剂一旦超标，对人体就会产生危害，最好少吃那些外表鲜亮、颜色艳丽、添加了色素的食品。
同期;我们知道这些咸菜会产生亚硝酸盐，这是对人体有害的，同时这里面还有色素和一些化学物质，这些对人体的肝肾都会有损害，最好是少吃或者不吃那些颜色鲜亮的咸菜。如果要吃的话，最好是在正规的超市购买。
口播：对于咸菜这种小菜呢，买的人可能不在意质量，卖的人也不在乎，但是食品安全，没有小事。对于市民而言，少吃少买这种散装的，没有任何质量保障的产品，同时呢，相关部门也应该加大执法，查处这些黑心商贩。
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