SEO/百度优化招聘QQ群 http://kangtya.com/shenghuo/lehuo/924.html广州的吃货们有福了！
前天，广州市市长温国辉表示：
下半年，广州要促进商旅文融合
优化提升天河路、北京路、珠江新城等重点商圈建设
打造一批夜间经济集聚区
广州夜宵，正是夜间经济的重要部分
三大商圈以其迷人魅力
俨然已成“美味不夜城”
一起来看三大商圈的夜间觅食指南
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北京路商圈
北京路是广州久负盛名的夜市商圈。与北京路相挨着的西湖路，当年就是震撼的夜市。西湖路夜市从年5月开市，一直持续到年。当时马路两旁，档口鳞次栉比，竹竿向马路中间延伸，上面挂满当季流行服饰。夜晚收工以后，档主们将衣服一收，台板一掀，再放上几张椅子，炉头一摆，就做起大排档宵夜。随着城市建设的规范，大排档渐渐入室经营。如今在北京路附近，宵夜气息依在。
大龙燚火锅
营业时间：11:00—次日00:30
这就是一家不折不扣的明星火锅店，各路明星云集此处打边炉，被誉为明星收割机，*、郭富城、谢霆锋、易建联、范冰冰等都曾是它的座上客，它就是大名鼎鼎的大龙燚火锅，从四川到重庆，明星一路追着吃，麻辣狂爱者也追着吃。在北京路商圈的五月花广场有得吃。
它的精华无非锅底与食材。原味麻辣红油锅遵循成都锅底传统，重牛油、重辣、重口，乃用魔*椒、二荆条、汉原花椒、一级牛油、八角、桂皮、小茴香、大茴香、豆蔻等20多种材料熬制炒制而成。熟客来到，必定要来上几份黑毛肚，七上八下即可享用，爽口脆。
毛肚
四川火锅里有两大宝，一是毛肚，另一就是肠。他家选用的是新鲜鸭肠，因鸭肠更加细脆爽。爽脆系列中，少不得猪*喉，一头猪只有12厘米左右。
*喉
麻辣牛肉亦是镇店之宝，辣椒面度裹住牛肉片，再刷上一抹红油，经4分钟洗礼以后可享用。竹笙虾滑吃出双重口感，竹笙泡开以后将打好的虾滑酿入其中，只要在火锅中涮上数十秒即可。
仙女肥牛
五号酒吧：°珠江美景伴美酒
营业时间：17:30—凌晨01:00
沿江中路有一家户外阅江酒吧，在岭南五号酒店顶楼，名曰“五号酒吧”，拥有°的珠江美景。这里的调酒师们能看穿来者的心情，为来者调上一杯合乎情境的佳酿。
他们会根据季节来调制鸡尾酒，夏日的鸡尾酒以清爽为主，加入新鲜的水果或者蔬菜，比方奇异果汁和白葡萄酒的碰撞，比如杜松子酒与新鲜青瓜、百香果糖浆、苏打水的融合，如此等等。最近，还有秘鲁皮斯科登场。
文和友龙虾馆：小龙虾有新意
营业时间：11:00—次日02:00
小龙虾席卷全国已有好些年头了，上海、南京、长沙、湖北、广州等城市都有大批的小龙虾拥趸。它的风味一直处于进阶中，厨师们不遗余力地开发各种口味。但是，老几样的吃法还是大受欢迎，比如油爆虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾。
禺山路上的文和友是一家来自长沙的小龙虾店，装修颇有韵味，在北京路上包下了一整栋楼，相当霸气。小龙虾有多个size，价格自然也有所偏差。相比麻辣味，香辣味更体现湖南特色。除了小龙虾，还有各式湖南小吃，包括经典的臭豆腐、红薯粉和爆炒肥肠等。
珠江新城商圈
珠江新城是广州的CBD，白天车水马龙，夜晚写字楼内灯火通明。白领加班加点赶制项目已是家常便饭。熄灯离场时已近午夜，饥肠辘辘，还好在珠江新城有一批就脚的深夜食堂，能够慰藉疲惫的身心。更令人心情愉快的是，种类多得很，从海鲜烧烤，到日本居酒屋，到墨西哥餐吧，到新派酒吧，食足一周都不会重复哦。
WutPut活泼：活海鲜烧烤够新鲜
营业时间：17:30~次日01:30
“活泼”之意，在于生龙活虎，鲜活动美。这家位于太阳新天地东门广场的海鲜烧烤店，招牌的9头大鲍自然少不得要试，甚至店内还有2斤重，追得上人脸那么大的活鲍鱼，相当震撼，不过要提前预订；鲜活的北极贝恐怕很多人未尝过。不少人以为北极贝就是带着一圈鲜艳红边，那其实是经过熟制的。鲜活之物并不如此，反而是呈现青蓝色，烧制熟后才慢慢转而带紫。
店内的师傅们研究出烤北极贝的最佳法子：他们先將北极贝烧上2分钟，待到底部离壳了，再盖上盖子，用焗的方法令水分回升，保证北极贝向上的一面也富有汁水。尔后，为食客配上自制蒜蓉，如若希望，可以添加入壳内。刀贝外形似一把刀，因而得此名，它有手掌那般大，肉汁爽口，原味食最为好。不过现在休渔期，货源不够稳定，能不能吃上就随缘了哦。
神隐酒场：小酒伴串儿人生享受
营业时间：17:30~次日02:00
日本有一部风靡全球的片子《深夜食堂》，讲述的是在这夜间小餐厅里上演的人及其悲喜故事。广州猎人坊里也有一家这样的深夜食堂，叫神隐酒场。那里到了晚上10点之后，更加热闹。许多人喜欢坐在吧台那一圈，喝着寄存在这儿的小酒，吃着串儿，就算是一个人也不觉尴尬。有时候，老板还会送个新菜，让人好生惊喜意外。
厨师用小青龙来做海鲜泡饭。这是一道现场感强烈的菜肴，引人夺目。小青龙斩成小件块状，错落有致地铺呈在石锅之中，龙虾之下还潜藏着青口、蟹柳等，只见主理人手持保温壶，哗一声，将滚烫的鱼汤倒入石锅之中，龙虾透明的肉质刹那间转而雪白，满屋鲜香。龙虾肉大约半熟，口感最嫩。这鱼汤，是用店内的刺身边角料以及鱼肉鱼骨熬制而成。
“玫瑰露酒加勒比蟹酱烧海螺”是店中招牌之一，生烧的海螺特别香，佐助玫瑰露酒喝加勒比海酱，有南美洲的风韵。
“鸡皮紫苏卷虾”特别过瘾，把虾吃出新花样来。烧鸡皮本是日本料理中常见的一道高水准菜肴，师傅将鸡皮与虾相结合。软嫩的鸡皮卷在虾中，烧制时，鸡皮的油分渗入紫苏与虾中，油脂的香、海鲜的鲜，再加上紫苏的碰撞，这个海陆空超强组合叫人一试难忘。
宋·Song’sClub
营业时间：18:00~凌晨04:00
这家酒吧藏在兴盛汇3楼，一出电梯一路直行到底才会发现它。大隐隐于市。平方米的开阔空间，自动感应门打开一瞬间恍惚进入了另一个世界。这是一个将中国古典山水与未来元素在同一个空间碰撞的融合式酒吧。时尚前卫又带私密空间的环境，别出心裁的无国界美食，赏心悦目的鸡尾酒和存量丰富的威士忌酒窖都让它成为了城市的焦点。
新近开辟的威士忌专区，搜罗全球多款特色精酿，从几万、几十万的绝版产品到一两千元的大众主流产品应有尽有。吧台调酒师曾连续两年在国内专业调酒师杂志年度评选获得多项提名，地位备受肯定。西餐由谭灿彬主厨负责，酒店餐饮出身的谭大厨和各路星级名厨合作紧密，更是谢霆锋热门真人秀节目《12道锋味》第3季实力厨师代表。
Bandidos：地道墨西哥风味在此呈现
营业时间：11:00~次日01:00
珠江新城华迅路的墨西哥餐厅Bandidos里，食客可以试到来自墨西哥的夜之热情。鸡肉塔可正是辛辣之风，颇具有墨西哥风情，辣椒的酸辣能在一口之间席卷整个口腔，冲击力足够。
猪肉塔可中也加入墨西哥椒和墨西哥红椒等食料。店内几乎所有美食都会配上不同的调味酱，其中就包括了辣酱。如果觉得辣度不够，请大胆地呼喊服务员，他会递上传说中的“变态”辣椒酱，相信一口就飙汗。
西山居酒屋：围吃寿喜锅才爽快
晚间营业时间：17:30~次日02:00
兴安路上的西山居酒屋位于CBD附近，正合白领下班放松之意。店长说，她们和客人保持的是一种朋友关系。到店超过两次的客人，她们就能记住客人的喜好。印象最深的一位老客，从读大一时开始光临，直到毕业之后仍然是店内的常客，所求不多，仅仅是为了店里一盘难求的海*咖喱饭。
咖喱的配方是老板从日本咖喱店中得来。日式咖喱酸甜浓香，不似印度咖喱辣得霸道。也难怪这老客念念不忘，要吃上这咖喱可不容易，因为制作工序多耗时长，所以只有每个月前七天能够吃到。所有配料例如牛肉、蔬菜、苹果、红酒等食材需要在不同的时间段下到锅里，咖喱足足要熬上3日3夜，中途不停搅拌不熄火，直到咖喱熬化为止。
清酒下肚肯定不能满足，朋友们围着一个寿喜锅吃才是爽快！就在台面即点即做，日本酱油和昆布煮成汤底，先放入胡萝卜调味，接着下洋葱、鲜冬菇、鸣门卷、大白菜等。待到汤煮沸，主角日本和牛就隆重登场。在汤里涮几下就能开吃，沾上生鸡蛋再吃更能吃出柔滑肉感。
日本和牛火锅
牛肉吃完还不够，再来一盘牛舌就真过瘾。牛舌来自仙台，买回来之后要去掉表面的老皮只留中间最嫩的部分，可以作为刺身，也能加味增煮着吃，刺身新鲜嫩口，味增煮则浓香爽嫩，口感各有千秋。
天河路商圈
天河路一带既有商圈气息，亦充满生活气息，下班肚饿的人、在家闷得荒的人，会用一种方式来过渡，那就是吃夜宵。在天河路一带，有许多烟火气息浓郁的夜宵餐厅，我们精选了三家精品烤物餐厅，与大家分享。
白金酉玉：专注鸡肉串烧
营业时间：17:30~次日02:00
喜欢日剧的吃货朋友们想必对烧鸟不陌生。《孤独的美食家》第一季第一集介绍的就是烧鸟，男主说吃完总是会不由自主笑起来。烧鸟实际上就是烧鸡肉，日本人把鸡叫为鸟，在日本的撸串主要以鸡肉为主。天河东路太古汇旁边有一家新浦头的“白金酉玉”，专攻鸡肉串烧，来自日本东京的味道。每夜排队的人多不胜数，许多人一等就是一两个小时。
老饕在此可吃上相当细致的鸡肉串烧，各种想到或想不到的部位，师傅都可以专业的分割出来做成美味串烧。这对于同样爱吃鸡的广府食客来说简直是一件极具挑衅的事儿啊！比如鸡灯笼，正是资深吃货才够胆试的爆浆鸡子加生肠，堪称店中神作；鸡心是另一种口感，师傅秘制的酱汁包裹鸡心，嚼劲十足诱人多吃；烤鸡腿肉是入门级吃货的必点，嫩滑鲜甜不带筋。
烤鸡肉串
除了菜单上的，师傅心中还有一张“隐藏菜单”，但只限于坐吧台的食客。所以，不要害羞，做吧台跟师傅聊几句，说不定马上就有惊喜私货。
烤芝士
极炙台湾精致炭火烤肉：柔软肉质引人垂涎
晚间营业时间：7:00~24:00
天河路新天河宾馆院内有一家不容易发现的夜宵好店，这是一家烤肉店。店内的肉品经过精挑细选，选用M9级别的澳洲和牛以及加拿大安格斯牛。每个部位都有其特点以及烤炙方法。
优质的烤肉，通常只要烤到六七成熟即可，过则只会是暴殄天物。所有的牛肉都要挑去筋膜，只留下最精华部分，给予老饕啖啖最好，因此成率只有4成。吃烤牛肉时，先吃油花淡的肉，再过渡到油花重的。从肩小排，到牛小排，到菲力，板腱肉、腹心，最后是西冷。相对而言，台式的烤肉要比日式烤肉薄许多，台湾人更喜欢柔软的牛肉质感。
韩国、日本和台湾都有特色烤肉，韩式烤肉喜欢用各种调料来腌制，牛肉的选择上未必用上最顶级；日本烤肉偏原味，常常配搭烤肉酱；台式烤肉喜欢加海盐，铺在肉上，而不进行腌制，有时也加特制的烤肉酱。在这家店里，每一位食客都配有一份调味碟，这小小调味碟如同魔术师手中的道具，只要与烤肉一搭，就能变幻出不同的风味来。调味碟中有自制烤肉酱、特制椒盐和盐洋葱。
诸锣记烤串：烤鳄鱼够特别的
晚间营业时间：17:00~次日02:00
天河东路上有一家特别的夜宵餐厅，招牌菜很特别——烤鳄鱼。这人工驯养繁殖的鳄鱼是从泰国引进的品种。厨师选新鲜、皮薄、纹路细的鳄鱼。除了头部以外，鳄鱼身上几乎所有部位都可以食用。但事先要腌制过。用热水烫过表面的衣，去衣后用盐、牛油、柠檬腌制3个钟头。
鳄鱼串是用尾巴前段的肉，切丁，不可蘸湿水，以保留风味。烤7分钟后涂抹橄榄油，撒十味盐，皮烟韧爽口，肉质软滑；鳄鱼尾有八九十公分，厨师只选择最精华的三十公分，慢火烤30分钟，后大火抢味。这一部位，主要吃的是骨香味。
一只鳄鱼掌足足一斤多，同样用三种材料腌制渗透后，明火慢烤上35分钟，胶质较重是这个部位的特点；鳄鱼骨架做成“骨肉相连”，鳄鱼排恐怕是烤制时间最短的，大约13分钟即可。
实际上，这还是一家自助烧烤餐厅，只是鳄鱼处理繁杂以及烤制时间过长，因此常常由厨师代劳烧烤了，其余的食物的烧制皆由食客自己搞掂。每一张桌子都有一个不锈钢烤炉，食物选择多样，且有别家没有的：像猪竹肠、猪皮、鸡皮、泰国香蕉、灯笼椒等。
看了这么多好吃的
今晚，趁着周末
呼朋唤友约起吧
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文/图广州日报全媒体记者曾繁莹、王维宣
编辑：肉包
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