众所周知，日本人对梅子爱得有多深沉，一个日本人一年要吃掉10公斤青梅，为了伟大的梅子还定了每年6月6日为梅子日。和酱油一样，梅子是打开日本人一日三餐的必备按钮。配饭团配拉面配定食配饮品...被封神的日本梅子，10倍价格也值除了正餐，日本人好各种梅子零食，毫不夸张的说，任何食物只要搭上了梅子的边就是热销。日本的梅子不仅受到本国人民热捧，还引发亚洲众多梅子爱好者疯抢，只要是日本出的梅产品，国内都能高价卖走，小编也不例外，不得不说，日本梅制品品质之好，工艺之精湛，确实对得起它们的价格。日本梅子专柜琳罗满目在日本的梅子都是是幸运儿梅子制品-梅干初次在日本初次登场是平安时代，据说村上天皇就曾经用梅干和昆布茶来治病。到了镰仓时代之后，梅子制品-梅干作为解*剂和开胃药在武士之间流行开。尤其是到了战国时代，梅干因为可以保存很久，不仅能吃还能进行伤口消*，所以是合战的时候简直是重要的战略物资，武将们也鼓励种植梅树，上杉谦信就喜欢将梅干作为下酒菜。那个时候民间还有一种治理头疼和癫痫的偏方，就是用纸片包着梅干贴在额头上。专门给人贴这种梅干贴的人被称为梅干婆婆。这颗来自中国的青梅，在日本一下子翻身当地主，此后日本还有专门的青梅节，在战国时期就诞生了“梅の日”。每年的6月6日，人们去神社进行祭祀，感恩自然的馈赠，祈祷身边人的
健康。日本梅の日日本人喜欢青梅到了什么程度呢？日本本地种植的青梅根本不够日本人吃，每年需要大量进口青梅，据说平均摊算下来，一个日本人一年要吃掉10公斤青梅。含有多种天然有机酸的青梅，民间自古就有梅子缓解感冒发烧、肠胃不适等病症的普遍共识，梅子消除疲劳、调理肠胃、促进血液循环等多种功效更是在日本有广泛认知。在日本，青梅的吃法更是极其丰富，比如腌渍梅干、梅酒、青梅酱、梅膏、青梅饮料等等，日本人的日常生活已经离不开对梅类产品的消费，便当盒中如果没有梅干就不配称为便当。日本的梅食文化***中国梅子的坎坷现状对比日本，我国更是梅子的祖师爷，几千年前我们就开始梅子种植和培养，并运用到烹饪和调味之中，可以说没有我们就没有今天的梅树遍地开花。千百年来我们都有以梅佐食的习惯，有记录可查：青梅从我们夏商起就开始有动静了。"若作和羹，尔惟盐梅”这个典故来自于夏商时期，人们烹饪调料较少，常用的就是盐，很快有人发现了青梅，借其“酸”来增味，逐渐的青梅和盐成了当时最重要的两个调味品。
以梅佐食的千年传统
老人家才吃的东西可悲的是近几十年中国经济快速发展，越来越多传统的食品被全球美食严重冲击，不少传统食品沦落到地摊货甚至被遗忘失传。梅子也是其中之一，很多新生代更是认为梅子是老年人的食物，对这类千年传统食物不以为然，多少梅农只能低价贱卖，含泪转行。***苦苦支撑的梅农由于梅树相对高产，神州大地又是梅树的沃土，严重供大于求的局面让国内梅子价格节节败退，千年传统最终敌不过市场经济，没了良好的市场环境，农耕技术和制作工艺只能原地踏步。国内只有部分传统工匠继承人还在苦苦支撑这个行业，高端的舌尖美味都快被划分为低价速食快餐品了，甚至不少爱好者宁愿高价辗转海淘带货买进口的梅制品，也不愿意轻点某宝支持国货。某宝的惨烈现状要知道中国才是梅子类原产地及原材料出口大国，那些世界上高端水果食品的商家都是来我国才能找到最好的原材料，国外果商可是日夜疯抢，全单照收。多少梅农无奈感慨，亲手种的梅子只有盖上了日本标签才能卖的出好价钱...如此看来梅子问题确实严峻，解决梅子的问题不只是梅农的责任。其实你我身边热爱梅子的人依然很多，我们无法瞬间修复文化，却能立刻打磨产品，出一份微薄之力，办法总比问题多，要不我们来试试？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
