嗨，大家好，今天小编要教给大家做的是日式关东煮。因为马上就要入冬了，天气也越来越冷冽了，吃货们饿的时候肯定会很想吃热乎乎热气腾腾的东西，比如火锅类的。但是关东煮不同于火锅类的一处就是关东煮不会特别的油腻，吃起来还会有一种满满的幸福感。关东煮的食材依据自己的喜好口味可以随意选择。在家轻松做出小火锅：关东煮，步骤也挺简单！
食材：首先，我们需要准备一些鸡蛋，这里小编准备了两个鸡蛋，大家还可以用鹌鹑蛋来代替哦~其次是一块魔芋还有老豆腐，之后是我们的木鱼花和年糕，还有一小块的昆布。还有我们的日式油豆腐和一些蘑菇和香菇。接着就是我们的葱啦，还有胡萝卜和一些甜不辣，之后是我们喜欢的各种的丸子，还有一些鱼饼鱼豆腐等。最后我们需要四勺的米酒和四勺的味淋，除此之外，还需要一些日式酱油哦~好了，就让我们来开始做吧！
做法
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1、首先把鸡蛋或者鹌鹑蛋放入热水锅中煮熟，盛出后冲冷水剥壳待用。接着是处理魔芋块，因为魔芋有一股子难闻的味道，所以一定要用清水多冲几遍，然后在表面切鱿鱼花一样切出一些花纹，接着再切成小块儿，老豆腐也切成小块，豆腐必须是结实的老豆腐，嫩豆腐很容易碎。
2、接下来我们做关东煮的灵魂——高汤。首先，锅中加入水放入昆布，随着温度的上升，昆布会慢慢的释放出鲜味儿来。吃货大大们一定要注意啦！！！昆布和海带可不是同一个东西哦！！昆布是海带的一种而不是海带。
3、水开之后就可以把昆布捞出来了，昆布不要扔掉，一会儿还可以用到。接着把木鱼花放进去，小火煮五分钟左右，接着把木鱼花捞出，那么这样日式高汤就做好了。接着放入日式酱油，味淋，清酒，如果不够咸的话就加入一点点盐，偏咸就可以了。
4、接着我们做关东煮的福袋，将日式油豆腐用开水过一下，让它变软，接着将日式年糕切半，大香菇切丁，蘑菇也切丁，葱段切碎，将油豆腐切半，打开之后就是一个小袋子一样的，再将切好的蘑菇丁葱碎，香菇丁等放进去，最后放入一小块年糕，接着用牙签封口。
5、接着我们来准备关东煮的主菜，白萝卜洗净切成大块，削掉外皮，在白萝卜两面切十字花可以快速入味儿。切好后萝卜放入水中煮十分钟左右，让它半熟，放入日式高汤中，开小火煮。切好的魔芋块和豆腐块也过水，把煮好的鸡蛋或者鹌鹑蛋放入日式高汤中，接着放入魔芋块和豆腐块。
6、接着处理鱼豆腐鱼饼等，可以切块处理，把这些东西放入开水过一下包括甜不辣丸子等，接着盛出放入高汤中，处理好的福袋也放入高汤，把之前的昆布切条放入高汤中，煮十分钟左右让所有食材入味儿就可以关火了。
好了，我们的关东煮就这样做好啦！做好的关东煮在冷冽的冬天可以说能够媲美传统的火锅了，在暖胃的同时可以品尝到日式的美食。
